Suhe marelice vrlo su zdrav proizvod koji je idealan za doručak. Naravno, suhe marelice ukusan su proizvod u svom čistom obliku, ali u souffleu dobivaju svjetliji okus. Zeleni čaj idealno je piće za souffle sa suhim marelicama.
Sastojci:
- Suhe marelice - 250 g;
- Maslac - 50 g;
- Bademi - 20 nukleolusa;
- Bjelanjci - 5 kom;
- Šećer - 50 g.
Priprema:
- Da biste pripremili desertni souffle sa suhim marelicama, trebate zagrijati pećnicu na temperaturu od oko 170 stupnjeva. Podmažite posebno jelo od souffle s malo ulja.
- Suhe marelice narežite na vrlo male komadiće. Sjemenke badema narežite na velike komade.
- Istucite bjelanjke pjenjačom ili miješalicom dok se ne stvore elastični vrhovi. U njih stavite šećer i nastavite tući na srednjoj brzini. Smjesa treba biti sjajna i čvrsta.
- Smjesi dodajte komade sjeckanih suhih marelica i nasjeckanih jezgri badema. Dobivena masa mora se pomiješati i prenijeti u podmazanu posudu za pečenje soufflea.
- Suffle pecite na srednjoj polici pećnice oko pola sata. Tijekom prve polovice vremena predviđenog za pečenje, ni u kojem slučaju ne biste trebali otvarati pećnicu, ako se souffle ne digne ili čak ne otpadne, što će pokvariti cijelo jelo.
- Sufle poslužite odmah, dok je pahuljast. Odozgo možete desert ukrasiti sitno sjeckanim orasima. Souffle sa suhim marelicama poslužite bolje uz hladni šlag ili vaniliju, sladoled od čokolade.
Ovaj souffle ima mnogo varijacija. Na primjer, suhe marelice mogu se zamijeniti suhim šljivama ili datuljama, ali s njih se moraju ukloniti koštice. Možete napraviti souffle s mješavinom suhog voća. Na primjer, suhe marelice, grožđice i suhe šljive. Sufle možete napraviti i porcioniranim, za to tijesto trebate rastaviti u zasebne visoke kalupe.
