Puffovi od jabuka i badema vrlo su jednostavni za napraviti. Mogu se poslužiti s lagano tučenim vrhnjem, sladoledom ili slatkim vrhnjem.
Sastojci za nadjev:
- Male jabuke (crvene) - 4 kom;
- Marcipan - 100 g;
- Rakija - 4 žlice.;
- Bademi - 50 g;
- Jaje - 1 kom.
Sastojci za tijesto:
- Šećer u prahu - 40 g;
- Brašno - 250 g;
- Maslac - 150 g;
- Jaje - 1 kom.
Priprema:
- Da biste ispekli ukusne listove jabuka i badema, prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, morate temeljito pomiješati sve sastojke pripremljene za to: brašno, maslac, šećer u prahu i malo jaje. Umijesite tijesto brzim pokretima. Rezultirajuća masa mora se ukloniti 1 sat u hladnjak.
- Sada morate pripremiti jabuke. Ogulite ih i izdubite u jezgri, probodite ih štapićima za koktele. Držeći štapić nanesite sloj rakije na jabuke, a zatim ih uvaljajte u vrlo sitno nasjeckane bademe.
- Zatim morate naribati gotov marcipan i dodati preostalu rakiju, sve temeljito promiješati.
- Na lim za pečenje stavite masni papir. Stavite peći na 200 stupnjeva. Ohlađeno tijesto razvaljajte u kvadrat veličine oko 35 sa 35 centimetara. Dobiveni kvadrat podijelite na četiri dijela. Na sredinu svakog kvadrata stavite jabuku. Smjesu od marcipana stavite na tijesto. Istucite jaje i njime premažite rubove kvadrata. Rubove naduvavanja pričvrstite u obliku omotnica. Stavite ih na obloženi lim, premažite razmućenim jajetom odozgo. Lisnice pospite nasjeckanim bademima.
- Lisnice pecite u pećnici 20 minuta. Spremnost za ispitivanje vilicom. Ako su jabuke omekšale, pite su spremne. Koverte punjene jabukom i bademima poslužite tople.
