Recept za ovaj kolač bio je poznat još u doba SSSR-a - mnoge su ga domaćice kopirale jedna od druge, a zatim su obradovale goste i domaćinstva pečenjem ne samo praznicima, već i radnim danima. Činjenica je da je kefir spužvasti kolač možda jedan od najlakših kolača za pripremu kod kuće, a ujedno je i vrlo ukusan. Popis proizvoda za biskvit vjerojatno će se naći u gotovo svakom hladnjaku.
Nužno je
- Za test:
- - 2 šalice pšeničnog brašna
- - 200 g kefira ili jogurta
- - 2 jaja
- - 1/2 šalice šećera
- - 1 žličica sode bikarbone (ugasite octom)
- - kakao u prahu
- - kora limuna ili naranče
- Za kremu:
- - kiselo vrhnje
- - šećer
- Za glazuru:
- - 1 šalica šećera
- - 6 žlica. žlice mlijeka
- - 2 žlice. žlice kakaa u prahu
- - 100 g maslaca
Upute
Korak 1
Kombinirajte kefir, pileća jaja, granulirani šećer i sodu. Unesite pšenično brašno prosijano kroz sito, zamijesite tanko tijesto jednolike konzistencije. Podijelite ga na dva jednaka dijela, u jednu polovicu umiješajte kakao, a u drugu sitno naribanu koricu limuna ili naranče.
Korak 2
Premažite okruglu posudu za pečenje s pećnicom biljnim uljem. Ulijte jednu vrstu tijesta, kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva dok ne omekša (spremnost možete provjeriti probijanjem tijesta drvenom čačkalicom ili šibicom). Zatim ispecite kolač od tamnog tijesta.
3. korak
Za kremu mikserom ili miješalicom s nastavkom za pjenjač istucite kiselo vrhnje (može se koristiti oko 15% masti) i fini granulirani šećer dok ne postane homogena gusta masa. Kolače dovoljno obilno namažite kiselim vrhnjem.
4. korak
Pripremite glazuru: u lonac stavite šećer, kakao u prahu i mlijeko, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte dok ne postane glatko, sjajno. Glazurajte vrh i bočne strane torte. Ukrasite po želji, poput krupnih čipsa od čokolade. Stavite u hladnjak do posluživanja.
Korak 5
Ovaj se kolač može pripremiti s drugom vrstom kreme: miješajte mikserom 100 g omekšanog maslaca s jednom limenkom kondenziranog mlijeka dok se ne stvori prozračna, pahuljasta masa. Premažite kremu po kolačima.
