Posjedujući nježni okus i divnu aromu, ovo jelo od mesa i povrća ukrasit će vaš stol. Eterična ulja sadržana u povrću imaju blagotvoran učinak na probavu, potičući oslobađanje probavnog soka.
Nužno je
-
- 1,5 kg mesa;
- 300 g patlidžana;
- 200 g luka;
- 300 g mrkve;
- 300 g krumpira;
- 200 g paprike;
- 200 g rajčice;
- 100 ml vode;
- 3 žlice biljno ulje;
- peršin i kopar;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite patlidžane, osušite ih ručnikom i ogulite ih. Narežite na male kockice. Ogulite i isperite luk pod hladnom vodom, a zatim ga narežite na tanke polu kolutiće. Meso dobro isperite i narežite na male komadiće.
Korak 2
U lonac (kazan, lonac) ulijte biljno ulje i zagrijte na laganoj vatri. Dodajte luk na zagrijano ulje i pržite 2-3 minute uz stalno miješanje. Zatim dodajte meso i pirjajte 20 minuta, zatvorenog poklopca.
3. korak
Ogulite, operite i naribajte mrkvu za korejsku mrkvu ili narežite na tanke kockice. Ogulite krumpir, isperite i narežite na kriške. Uzmite duboku posudu, stavite u nju krumpir i podlijte hladnom vodom kako biste uklonili višak škroba.
4. korak
Meso posolite, popaprite s lukom i pirjajte 13-15 minuta uz povremeno miješanje. Stavite patlidžan na vrh i, bez miješanja, držite na vatri još 7-10 minuta.
Korak 5
U malu tavu stavite 100 ml vode i dovedite do vrelišta. Isperite krumpir pod mlazom vode i stavite ga u sljedeći sloj u lonac, dodajte vodu i pirjajte još 10 minuta.
Korak 6
Papriku prepolovite, uklonite pregrade i sjemenke te temeljito isperite. Izrežite na tanke trake.
7. korak
U lonac dodajte sloj mrkve, nakon 10 minuta malo sloja papra i soli (0,5 žličice). Pirjajte meso i povrće 15 minuta bez miješanja.
Korak 8
Uzmite malu šerpicu, stavite u nju rajčice, prelijte je kipućom vodom 20-30 sekundi. Nakon određenog vremena, ocijedite vruću vodu i napunite rajčice hladnom vodom 1 minutu. Nježno izvadite voće iz tekućine i ogulite ga. Rajčice narežite na male kockice. Zelje dobro isperite pod mlazom vode i stavite na pamučni ručnik da se osuši.
Korak 9
Dodajte rajčicu mesu s povrćem i ostavite na vatri još 15 minuta. Zatim sve lagano promiješajte i pirjajte 20-25 minuta. Sitno nasjeckajte bilje i dodajte u lonac. Nakon 5 minuta isključite vatru i pustite da se gotovo jelo kuha 8-10 minuta.
