Priprema raskošne torte za praznik zadatak je koji ne može učiniti svaka domaćica. Ali, mnogi i dalje žele iznenaditi goste originalnim i vrlo ukusnim desertom. Najbolji kolači rade se na bjelančevinama, a ako se odlučite napraviti kolač od beze, onda obratite pažnju na ovaj recept. Brz je, jednostavan, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti.
Nužno je
- Za kolače:
- - 4 bjelanjka,
- - 1 čaša finog šećera,
- - limunov sok po ukusu.
- Za kremu:
- - 170 grama maslaca,
- - 3 žumanjka,
- - 2 žlice. žlice šećera
- - 3 žličice kakaa u prahu,
- - 150 ml mlijeka,
- - 150 grama suhih šljiva bez koštica,
- - 20 grama čokolade.
Upute
Korak 1
Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Jaja bi trebala biti hladna. Bjelanjke i žumanjci trebaju biti u odvojenim šalicama. Neće vam trebati 4 žumanjka, pa ga ostavite sa strane.
Korak 2
Umutite bjelanjke dok čvrsti ne dosegnu vrhunac. Tijekom miješanja dodajte po jednu žlicu šećera dok čaša ne iscuri. Po želji dodajte 2-3 kapi limunovog soka tijekom mućenja.
3. korak
Na papir za pečenje nacrtajte krug od 21 centimetra. Premjestite papir na lim za pečenje. Stavite proteinsku masu (polovicu) na nacrtani krug, idite malo izvan granica kruga. Za mrvicu su potrebni obrez proteina. Učinite isto s drugom polovicom proteinske mase.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Stavite listove za pečenje i pecite kolače oko dva sata. Vrata pećnice moraju biti malo otvorena. Zamijenite pladnjeve jedan sat nakon početka pečenja.
Korak 5
Za kremu.
Zagrijte 150 ml mlijeka, a zatim dodajte 2 žlice šećera i 3 žličice kakaa, promiješajte. Otopite šećer na laganoj vatri, nemojte kuhati. Maknite s vatre i malo ohladite.
Korak 6
U mlijeko ulijte lagano istučene žumanjke. Stavite mlijeko na vatru i pustite da se zgusne. Ne trebate kuhati. Ohladiti na sobnu temperaturu. Ohlađenu čokoladnu smjesu sameljite s maslacem koji se mora dodavati u malim obrocima.
7. korak
Suhe šljive dobro isperite, prelijte vrućom vodom i ostavite pola sata. Zatim ocijedite, osušite i izrežite na trake.
Korak 8
Izvadite proteinske kolače iz pećnice. Trebali bi biti suhi. Odvojite papir nježnim pokretima, izrežite u krug. Ne pritišćite kolače, vrlo su krhki. Ako ga malo razbijete, ne brinite, krema će se zalijepiti. Nasjeckajte reznice na mrvice.
Korak 9
Ohladite malu pločicu čokolade i naribajte, pomiješajte s ostacima slojeva kolača.
Korak 10
Sakupi tortu.
Stavite polovicu kreme na prvi kolač, poravnajte, stavite suhe šljive na vrh. Pokriti drugom korom. Preostalu kremu rasporedite po cijeloj torti. Pospite mrvice na tortu, ukrasite po svom ukusu i stavite u hladnjak na tri sata.
