Ova ukusna, lagana salata ima tipičan mediteranski okus. Lignje kuhane u vinu izvrsno se slažu sa zelenim grahom i mladim krumpirom. Ispada da je salata lagana, ali istodobno i prilično zadovoljavajuća.
Nužno je
- - 800 g lignje;
- - 500 g mladog krumpira;
- - 300 ml suhog crnog vina;
- - 300 g mahuna;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica octa od crvenog vina;
- - crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Operite trupove liganja, ogulite filmove, izrežite na kolutiće od 1 centimetra i savijte u posudu za pečenje. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno i pospite polovicom češnjaka u lignje. Tamo ulijte crveno suho vino, zategnite oblik folijom, stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20 minuta. Na kraju, lignje treba lako probosti vrhom noža.
Korak 2
Uzmite mladi krumpir, skuhajte ga u ljusci u malo posoljenoj vodi, ocijedite vodu i pustite da se malo ohladi kako biste ga mogli rezati bez oparjenja. Ogulite krumpir, narežite ga na debele kriške i stavite u veliku posudu za salatu.
3. korak
U drugoj loncu skuhajte boraniju u lagano slanoj vodi - bit će dovoljno 8-10 minuta, grah bi trebao ostati čvrst na ugriz. Ocijedite vodu, dodajte u posudu za salatu krumpiru.
4. korak
Neka se i lignje ocijede - premjestite ih iz kalupa u cjedilo, a zatim ih pošaljite u posudu za salatu s krumpirom i mahunama.
Korak 5
Preljev za salatu: U posudu bacite maslinovo ulje, vinski ocat, ostatke češnjaka, sol i crni papar. Dobiveni umak dodajte u salatu, lagano promiješajte kako ne biste oštetili šalice krumpira.
Korak 6
Pripremljenu salatu poslužite s vinskim lignjama i mahunama odmah toplu. Osim toga, možete posuti nasjeckanim svježim začinskim biljem - peršinom, koprom ili zelenim lukom, koji se kombiniraju s mladim krumpirom bolje od svih ostalih zelenila.
