Kinesko beskvasno tijesto poznato je ne samo zbog jednostavnosti pripreme. Vrlo je savitljiv, lako se savija u razne oblike. Jedna od mogućnosti su mesni kolači.
Nužno je
- Za test:
- - vrhunsko brašno - 200 g;
- - voda za piće - 120 ml.
- Za punjenje:
- - mljeveno meso - 400 g;
- - zeleni luk - hrpa;
- - češnjak - 4-5 češnja;
- - umak od soje - 2 žlice;
- - votka - 1 žlica;
- - sezamovo ulje - 1 žlica;
- - maslac - 150-200 g;
- - sol, papar, đumbir - po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremati hranu. Na radnom stolu umijesite beskvasno tijesto od vode i brašna. Po želji dodajte malu količinu soli u vodu. Gotovo tijesto prekrijte mokrim ručnikom, ostavite da se odmori.
Korak 2
Pripremite mljeveno meso ili upotrijebite gotovu. Isperite luk u tekućoj vodi, osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak, zdrobite ravnom stranom noža, nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso s češnjakom, sitno nasjeckanim zelenim lukom i ostalim sastojcima. Dobro promiješajte hranu. Za sočniji nadjev istucite mljeveno meso. Da biste to učinili, uzmite komad mesa rukom i snagom ga bacite na stol, ponovite radnju nekoliko puta.
3. korak
Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela. Od svake istresite tanke kolače. Tortu mentalno podijelite na četiri dijela. Na tri stavite nadjev od mesa. Mljeveno meso izravnajte tankim slojem. Nožem napravite rez na jednoj strani slobodnog sektora duž radijusa.
4. korak
Zamotajte tijesto preko susjednog sektora mljevenog mesa. Zatim se opet okrenite prema susjednom sektoru mljevenog mesa. Kad presavijate sektore, tijesto pričvrstite uz rubove štipajućim pokretima. Rezultat bi trebao biti trokut. Upotrijebite točkić da ga lagano razvaljate kako bi odgovarao tavi.
Korak 5
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Premažite maslacem. Smanjite vatru na srednje, pržite kolače s obje strane. Kuhajte sa svake strane najmanje 2 minute, dok ne porumene. Gotove kineske mesne kolače obilno namažite maslacem i poslužite.
