Tourtier je vrlo nježna i ukusna pita od mesa koja se peče u nekim provincijama Kanade u francuskom govornom području u vrijeme Božića. Ova je torta prikladna jer za nju možete koristiti gotovo tijesto od tijesta.
Nužno je
- Sastojci po kalupu promjera približno 22 centimetra:
- - prhko tijesto - 600 g;
- - pulpa svinjskog vrata - 1 kg;
- - mesna ili pileća juha - 250 ml;
- - veliki luk;
- - suha majčina dušica - žličica;
- - krušne mrvice - 6 žlica;
- - maslinovo ulje;
- - prstohvat mljevenog klinčića;
- - sol po ukusu;
- - 1 žumanjak;
- - žlica guste pavlake.
Upute
Korak 1
Prvo meso narežite na sitne komade, a zatim ga usitnite teškim nožem da napravite mljeveno meso, ali s komadićima malo većim nego kad se pomičete kroz veliku mlinu.
Korak 2
Luk narežite na male kockice. Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi s debelim dnom. Pržite luk na laganoj vatri 5 minuta dok ne postane mekan. Stavite mljevenu svinjetinu u tavu, pojačajte vatru na maksimum. Pržite meso uz neprestano miješanje, tako da promijeni boju, ali ne zagori.
3. korak
U tavu ulijte juhu, dodajte sol, timijan i papar. Zakuhajte sadržaj posude, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka na najmanjoj vatri 20 minuta. Maknite posudu s vatre, dodajte 2 žlice krušnih mrvica, klinčića i cimeta.
4. korak
Podijelite tijesto na dijelove 1/3 i 2/3. Veći dio razvaljamo tako da je moguće pokriti dno i stranice obrasca promjera 22 centimetra. Pritisnite tijesto na rubove.
Korak 5
Pospite tijesto preostalim krušnim mrvicama, rasporedite nadjev od mesa. Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte njime meso i stegnite rubove. Na sredini torte napravimo malu rupu kako bi tijekom pečenja izlazila para.
Korak 6
Pomiješajte žumanjak s vrhnjem, podmažite površinu pite. Tortu stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, nakon 10 minuta spustimo temperaturu na 160 ° C, kolač pečemo još 20-25 minuta. Tortu poslužite lagano ohlađenu, ali ne hladnu.
