Apetitni hrskavi svinjski kolutovi, zasićeni suhim marelicama i začinima, ukrasit će i svečane i svakodnevne stolove.
Nužno je
- - 6 svinjskih šnitela;
- - 3 crvene paprike;
- - 3 stabljike poriluka (bijeli dio);
- - 1 srednja mrkva;
- - 18 komada suhih marelica;
- - 3 žlice biljnog ulja;
- - 6 žlica sojinog umaka;
- - 2 čaše mesne juhe ili vode;
- - 2 žlice paste od rajčice;
- - 1 žličica šećera;
- - jedna žličica mljevenog đumbira i korijandera;
- - sol, mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Roštiljite cijelu crvenu papriku tako da je koža pougljena, stavite u plastičnu vrećicu na 15 minuta, a zatim uklonite kožu s paprike, prerežite svaku na pola i pažljivo uklonite sjemenke. Trebali biste dobiti 6 tanjurića s crvenim "paprom".
Korak 2
Ogulite mrkvu, isperite, prerežite na pola i svaku polovicu izrežite na prilično tanke duge kocke. Bijeli dio poriluka narežite na trake jednake veličini mrkve.
3. korak
Isperite šniclu hladnom vodom i osušite, odbijte, stavljajući između dva sloja prozirne folije, a zatim na obje strane istrljajte solju, crnim paprom, đumbirom i korijanderom. Komade mesa rasporedite na stol.
4. korak
Na svaki komad mesa stavite tanjur crvene paprike, lagano pritisnite; zatim rasporedite poriluk i mrkvu. Svaki komad nježno uvaljajte u kolut i zavežite nitima.
Korak 5
Zagrijte ulje u dubokoj tavi, pržite kolutove sa svih strana, počevši od strane "šava", dok ne porumene, smanjite vatru i rasporedite suhe marelice između koluta. U zasebnoj posudi pomiješajte juhu ili vodu, tijesto od rajčice, šećer i umak od soje, smjesu prelijte preko kiflica, prokuhajte, poklopite i pirjajte 1 sat na laganoj vatri.
