Kiselo vrhnje jedan je od tradicionalnih slavenskih fermentiranih mliječnih proizvoda dobivenih od vrhnja fermentacijom. Zbog nježnog okusa, korisnih svojstava i jednostavnosti proizvodnje, kiselo vrhnje se široko koristi i u kuhanju i u kozmetologiji.
Upute
Korak 1
Za dobivanje guste i slatke pavlake koristi se prirodna cjelovita krema kojoj se daje vrijeme da sazrije, a zatim im se doda posebna kisela tijesta. Ako su prisutne biljne masti, emulgatori i konzervansi, onda je ovo samo mliječni proizvod. Njegova je proizvodnja mnogo jeftinija, ali koristi su minimalne.
Korak 2
Kiselo vrhnje sadrži vitamine A, PP, C, H, E, vitamine B skupine, minerale: kalij, kalcij, natrij, fosfor, jod, cink itd., Kao i proteine, masti, ugljikohidrate, zasićene masne kiseline, saharide i pepeo … Ali, ako kiselo vrhnje ima rok trajanja dulji od 10 dana, tada se korisne tvari gube, stoga je bolje ne koristiti proizvod dizajniran za dugi rok trajanja.
3. korak
Zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline, koje se koriste za fermentaciju, kiselo vrhnje se lako probavlja i pozitivno djeluje na procese probave. Poput ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda, djeluje prebiotički, stvarajući povoljnu crijevnu mikrofloru.
4. korak
Kiselo vrhnje je dijetetski proizvod. Na njenoj osnovi razvijene su mnoge dijete koje pomažu u mršavljenju. Jednom tjedno ili rjeđe, po želji možete organizirati dane posta s kiselim vrhnjem, što normalizira metaboličke procese i pomaže u čišćenju tijela od toksina.
Korak 5
Kiselo vrhnje je vrlo hranjivo, stoga se koristi u prehrani ljudi oslabljenih nakon bolesti i onih koji imaju česte nervozne stresove i umor. Korištenje ovog proizvoda poboljšava apetit, pomaže jačanju kostiju, noktiju i zuba, što je posebno važno u razdoblju rasta tijela.
Korak 6
Lecitin sadržan u kiselom vrhnju temeljna je tvar za normalno funkcioniranje moždanih stanica, što je važno u prevenciji ateroskleroze. Kiselo vrhnje sadrži kolesterol, ali je puno manje od maslaca, pa ga za neke bolesti liječnici preporučuju kao alternativu maslacu.
7. korak
Kiselo vrhnje pronašlo je svoju primjenu u kozmetologiji. Maske na njegovoj osnovi čine kožu elastičnom i ublažavaju umor, sužavaju pore i zaglađuju bore. Često se nalazi u proizvodima za izbjeljivanje i osvježavanje lica i ruku. Dodatak kiselog vrhnja tijekom kupanja daje tijelu osjećaj lakoće, a kožu čini baršunastom.
Korak 8
Zbog visokog udjela kalorija, kiselo vrhnje se ne preporučuje kod pretilosti. Trebali biste biti oprezni prema njoj i onima koji pate od čira na želucu, bolesti žučnog mjehura, jetre i kardiovaskularnog sustava. Djeci mlađoj od jedne i pol godine bolje je ne davati kiselo vrhnje u trgovini zbog velike količine konzervansa.
