Svinjska mast neprikosnoveni je prvak u udjelu kalorija, sadržaj masti u njoj doseže 90%, pa mnogi smatraju da je treba potpuno isključiti iz prehrane kako ne bi stekli suvišne kilograme. Postoji zabluda da je svinjska mast čvrsta masnoća i da nema hranjivih sastojaka. U međuvremenu, konzumacija svinjske masti u pravim dozama i pravim kombinacijama donijet će mnoge koristi vašem tijelu.
Zašto je svinjska mast korisna?
Svinjska mast je, naravno, vrlo bogata kalorijama, ali ova metoda očuvanja svinjske masti, koja se pojavila kad nije bilo hladnjaka, omogućuje ne samo da se poveća rok trajanja, već i da se od nje napravi izvrstan proizvod, mala količina što vam omogućuje da se dugo vremena riješite gladi. Svinjska svinjska mast bere se i jede soljena, dimljena, kuhana i pržena. Sljedeća prednost ove metode kuhanja je jednostavnost i dostupnost sastojaka potrebnih za izradu svinjske masti - u većini slučajeva popis je prilično kratak: sol, češnjak, crna i crvena paprika. U roku od nekoliko dana dobivate gotov proizvod koji možete jesti svakodnevno i bez srama ga stavite na svečani stol.
Prava svinjska mast nije samo komadić masti s bilo kojeg dijela trupa, to je potkožna masnoća s kožom. Upravo su u ovom dijelu koncentrirane biološki aktivne tvari koje čine svinjsku mast korisnom. Ovaj dio svinjske trupine sadrži puno vitamina A, D, E, a sadrži i polinezasićene masne kiseline - arahidonske. Tijelu je to potrebno, ali može ga dobiti samo iz nekoliko proizvoda, uključujući masnoću. Arahidonska kiselina aktivni je sudionik u metaboličkim procesima, zahvaljujući njoj se ubrzava sagorijevanje zasićenih masti, ima najpovoljniji učinak na endokrine žlijezde, pridonoseći potpunoj apsorpciji kalcija u stanicama. Svinjska mast sadrži selen - element u tragovima koji sprečava stvaranje tumora, podržava normalno funkcioniranje srca i krvnih žila i potiče spolnu funkciju.
Nutricionisti preporučuju jesti 100-150 g svinjske masti tjedno, po mogućnosti s toplom ili lako probavljivom hranom.
S čime se jede svinjska mast
Kao i bilo koji drugi korisni proizvod, svinjsku mast treba jesti u takvim kombinacijama hrane koje bi pojačale njezin pozitivan učinak na tijelo. Primjerice, luk, češnjak i ljuta paprika ergotropna su hrana koja ubrzava metabolizam. Kako se kalorije pojedene svinjske masti ne bi taložile sa strane, treba je koristiti u kombinaciji s tim divnim pratiteljima. Dokazano je da svinjska mast, jedena zajedno s češnjakom, još aktivnije čisti stijenke krvnih žila od kolesterola, sprečavajući njegovo taloženje.
Nakon 50 godina, upotreba masti mora se znatno smanjiti, liječnici su dokazali da u ovoj dobi prekomjerna konzumacija životinjskih masti štetno djeluje na intelektualne sposobnosti.
Kao i svu hranu bogatu masnoćama, svinjsku mast treba jesti u malim količinama i dobro, s povrćem i svježim začinskim biljem, što će također spriječiti stvaranje viška masnih stanica. I, naravno, mast se mora jesti s kruhom, ali kruh mora biti mekinje ili cjelovito zrno. Što se tiče pića, svinjska mast je izvrsno tradicionalno predjelo s ruskom votkom i ukrajinskom votkom, što vam ne dopušta da se brzo napijete.
