Kuhati losos tako da ispadne mirisan i nježan uopće nije teško. Obično tijesto može vam pomoći u ovom kulinarskom poslu. U njemu se riba polako kuha i ne gubi sočnost.
Nužno je
- - losos - 1 kg;
- - pšenično brašno - 0,6 kg;
- - pileće jaje - 4 kom.;
- - voda - 225 ml;
- - sol - 60 g;
- - limun - 1 kom.;
- - kopar - 2 svežnja.
Upute
Korak 1
Za pripremu tijesta možete koristiti procesor hrane, a tijesto je puno lakše pripremiti s njim. Jaja u količini od 3 komada, operite i razbijte u zasebnu posudu, istucite. Stavite brašno i vodu u posudu za obradu hrane, dodajte sol i razmućena jaja, preradite hranu. Nakon primanja tijesta, smotajte ga u kuglu, uklonite ga 1 sat na hladnom mjestu.
Korak 2
Pripremite ribu, oslobodite je kostiju i kože. Dobiveni file posolite. Operite limun pod mlazom tople vode, narežite na tanke ploške. Filete lososa prekrijte klinovima limuna.
3. korak
Izvadite odmoreno tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na radnoj površini, nakon posipanja brašnom. Debljina valjanog sloja ne smije prelaziti 13 mm.
4. korak
Pripremite kopar, isperite i osušite bilje. Nasjeckajte ga sitno nožem.
Korak 5
Stavite ribu na tijesto, pospite svježim koprom. Pokrijte riblji file slobodnim dijelom tijesta i pritisnite rubove. Umutite preostalo jaje, premažite tijesto njime.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Stavite lim za pečenje s poluproizvodom u pećnicu. Jelo pecite 40 minuta.
7. korak
Pripremljeni losos ohladite u tijestu. Skinite gornji sloj pečenog tijesta. Podijelite ribu na porcije i poslužite.
