Najpopularnija juha je juha od pilećih rezanaca. Ispada vrlo ukusno, aromatično i lagano. Puno je bolji okus kada su rezanci domaći, a ne kupljeni u trgovini.
Nužno je
- - piletina 1 kom;
- - krumpir 5-7 kom.;
- - luk 2 kom.;
- - mrkva 2 kom.;
- - pšenično brašno 1 čaša;
- - pileće jaje 1 kom;
- - sir parmezan 30 g;
- - biljno ulje;
- - 2 lista lovora;
- - 3/4 žličice šećera;
- - piment od graška 5 kom.;
- - sol.
Upute
Korak 1
Piletinu operite, narežite na velike dijelove. Odrežite višak masnoće. Zagrijte vodu u velikoj tavi.
Korak 2
Prosijte brašno, istucite 1 jaje. Zamijesite elastično tijesto. Smotajte ga u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite 15-20 minuta.
3. korak
Komade mesa, aleve paprike i cijeli oguljeni luk umočite u lonac s kipućom vodom. Pustite da zavrije, uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite vatru na srednje, pokrijte posudu poklopcem. Nakon 10 minuta dodajte krišku parmezana.
4. korak
Ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite mrkvu, izrezanu na trake. Krumpir narežite na male kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite luk i mrkvu dok ne porumene.
Korak 5
Izvadite luk i piment iz juhe. Piletinu možete ostaviti u velikim komadima, a možete je i ohladiti, odvojiti meso od kostiju i u juhu staviti male komadiće pilećeg filea.
Korak 6
Pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 1-2 mm. Razvaljajte tijesto na tri dijela, izrežite na tanke trake debljine 2-3 mm.
7. korak
U krupicu dodajte krumpir, pustite da se krčka 3-5 minuta. Zatim pečenu rasporedite s mrkvom i lukom. Kuhajte 12-15 minuta. Zatim dodajte rezance i kuhajte 4-5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Gotovu juhu ostavite poklopljenu 15-20 minuta.
