Pileća juha s domaćim rezancima ukusna je, izdašna i lagana. U trgovinama možete odabrati razne tjestenine, ali ih se ne može usporediti s domaćim rezancima.
Nužno je
- • ½ piletina;
- • 4 krumpira;
- • ½ korijen peršina;
- • 1 mrkva;
- • 1 glava luka;
- • 8 žlica. brašno;
- • 1 jaje;
- • svježi ili sušeni kopar;
- • zrna crnog papra;
- • sol;
- • kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Pripremite pileću juhu: prelijte piletinu s 2 litre vode i pustite da zavrije, uklonite pjenu. Ogulite luk, mrkvu i korijen peršina. Prerežite mrkvu na pola, dodajte povrće i nekoliko zrna papra u piletinu. Kuhajte 40 minuta, a zatim izvadite meso i filete narežite na sitne komade.
Korak 2
Pripremite rezance: prosijte brašno i od njega oblikujte tobogan s udubljenjem u sredini. U to ulijte 2 žlice. hladne vode, jajeta i prstohvat soli, umijesite tvrdo tijesto. Ostavite da djeluje 15 minuta da se udalji. Na stol izlijte tanak sloj brašna, razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite na male trakice širine 0,5-1 cm, ostavite 15 minuta da se osuši. Razvaljati tijesto za rezance nije tako lako, stalno se skuplja. Trebao bi biti toliko tanak da se kroz njega vidi stol.
3. korak
Ogulite i izrežite krumpir na male kockice, ulijte u juhu, kuhajte 5 minuta. Izvadite korijen peršina i mrkvu iz juhe, narežite ih na kockice i ulijte natrag u tavu.
4. korak
U rezance dodajte rezance, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Posolite juhu i u nju stavite komade mesa. Prije posluživanja dodajte kopar i jelo začinite kiselim vrhnjem. Da biste skratili vrijeme kuhanja, umjesto piletine možete kupiti 2 kraka.
