Kiflice s gljivama i mesom izvrsno su jelo koje će iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Izvrsnog okusa, nadopunjenog prilično slatkom prezentacijom jela.
Sastojci:
- Šampinjoni - 100 g;
- Nježna teletina - 200 g;
- Patlidžan - 2 kom;
- Orasi - 2 žlice;
- Tikvice - 2 komada;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Crvena paprika - 2 kom;
- Biljno ulje - 4 žlice;
- Hrpa zelenila;
- Sol, papar, začini;
- Čačkalice za držanje koluta zajedno.
Priprema:
- Svo povrće mora biti oprano. Prvo prepolovite papriku, a zatim izvadite jezgru i izrežite na još nekoliko tankih komadića. Tikvice i patlidžani, bez ljuštenja, izrezati na tanke uzdužne kriške. Stavite patlidžane na tanjur i dobro ih posolite, ostavite da se namaču 30 minuta. Nakon toga patlidžane isperite toplom vodom i osušite na ručniku.
- Sada morate pripremiti nadjev za kiflice. Isperite meso, osušite i narežite na male, male komadiće. Isperite šampinjone i nasjeckajte na tanke ploške.
- Zagrijte 2 žlice suncokretovog ulja na tavi i pržite komade mesa na tavi 5 minuta. U meso dodajte gljive i pržite još 8-10 minuta.
- Stavite meso, gljive i orahe u blender i sameljite u masu do homogene konzistencije. Dodajte svoje omiljene začine, papar i sol.
- Zatim ogulite češnje češnjaka i sitno ga nasjeckajte. Operite zelje (peršin i kopar), osušite, nasjeckajte. U gotovo mljeveno meso dodajte zelje i češnjak, lagano promiješajte.
- Sada trebate smotati smotuljke. Stavite tikvice i patlidžan na tanjur, trebali bi se međusobno preklapati za jedan centimetar. Na jedan kraj rezultirajućih tanjura stavite nekoliko traka papra i žlicu mljevene govedine.
- Smotajte tikvice i patlidžane i učvrstite strukturu čačkalicom. Učinite isto s ostalim sastojcima. Rolice poškropite preostalim biljnim (ili maslinovim uljem) uljem i pržite s obje strane na rešetki.
