Takav ukusan i zdrav proizvod poput svježeg sira može se kuhati kod kuće. U ovom ćemo slučaju znati i razumjeti od čega je napravljen i za to nećemo platiti puno novca.
Nužno je
1 litra kefira bilo kojeg sadržaja masti
Upute
Korak 1
Poželjno je da kefir nije jako hladan. Prije kuhanja svježeg sira možete ga izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
Korak 2
Kad se kefir malo zagrije nakon hladnjaka, kefir morate uliti u duboku plastičnu ili staklenu čašu i staviti ga u mikrovalnu na 20 minuta na 450 W, ili drugu srednju snagu koju ima vaša mikrovalna, ako volite svježi sir i mekana, poput paste od skute … Ako više volite hladniji svježi sir sa žitaricama, tada bi temperaturu trebalo odabrati malo iznad prosjeka. Kefir bi se trebao sklupčati.
3. korak
Nakon što prođe 20 minuta i kefir se zgruša, sadržaj posude morate prevrnuti kroz sito ili gazu i pričekati dok se sirutka ne iscuri iz skute.
4. korak
Nakon hlađenja i procjedanja sirutke, skuta je gotova. Iz 1 litre kefira dobije se oko 200-220 grama svježeg sira. Ako koristite kefir s udjelom masti od 2,5%, tada će ispasti udio masti u cijelom svježem siru oko 12%.
