Dakle, došlo je dugo očekivano pokladno vrijeme - praznik koji volimo od djetinjstva. Ovo je praznik sunca, približavanje proljeća. Ovo je oproštajni tjedan dosadne zime. Tko od nas danas ne voli uživati u nježnim, mirisnim palačinkama. Ako si ne možete priuštiti uživanje u njima zbog njihovog sadržaja kalorija, onda je ovaj recept za vas. Palačinke su lagane, dijetalne i vrlo ukusne.
Nužno je
200 grama rikole, 2 svežnja peršina, 4 kuglice mozzarelle (po 125 grama), 7 jaja, 300 grama brašna, 500 ml mlijeka, 8 žlica biljnog ulja, 500 grama rajčice, 1 žličica balzamičnog octa, sol, mljeveni crni papar
Upute
Korak 1
Isperite rikolu i peršin pod mlazom vode, osušite i nasjeckajte. Ogulite mocarelu s filma salamure i narežite na male kockice.
Korak 2
Istucite jaja dok ne postanu pjenasta. Lagano zagrijte mlijeko i dodajte jajima, dodajte brašno i promiješajte. Zatim dodajte rikolu, peršin i mocarelu. Tijesto začinite solju i paprom.
3. korak
Zagrijte malu količinu biljnog ulja na tavi i ispecite tanke palačinke.
4. korak
Ogulite rajčicu, narežite na male kockice. Začinite solju, paprom i pomiješajte s balzamičnim octom. Prilikom posluživanja rajčicu rasporedite na tanjure zajedno s palačinkama i po želji ukrasite biljem.
