Pitaya, ili Zmajevo voće, sa sočnim bijelim mesom i ružičastom korom prekrivenom lisnatim izbojcima, izgleda ukusno i pravo je super voće! Vrlo je bogat hranjivim tvarima i zapravo je zaista vitaminska bomba.
Upute
Korak 1
Zmajev plod dobio je ime po lišću koje prekriva plod i nalikuje zmajevim ljuskama. Izvorno podrijetlo voća je Srednja Amerika, veličina ploda je od 10 do 15 cm, težina je do 500 g.
Bijela pulpa ploda sadrži male tamne sjemenke poput kivija. Okus je slatkast i svjež, zbog čega se često koristi u smoothiejima. Zbog svoje intenzivne boje, dizajneri često koriste pitahayu kao ukras.
Korak 2
Poput ostalih živih sorti voća i povrća, i ovo je voće bogato antioksidansima. Djeluju kao likvidatori štetnih tvari u tijelu, sprječavajući tako pojavu raka i usporavajući proces starenja.
Pitaya je izvrstan izvor minerala poput željeza i magnezija. Sadrži i kalcij i fosfor, koji su dobri za zube i kosti, kao i vitamine B, C i E.
3. korak
Vitamini B skupine koji se nalaze u voću zmaja igraju važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina. Oni aktiviraju metabolizam, potiču stvaranje krvi. Vitamin C jača imunološki sustav i poboljšava apsorpciju željeza.
Za prehladu, a također i tijekom trudnoće, pitahaya pomaže u održavanju ravnoteže hranjivih sastojaka. Crno sjeme ploda pomaže u probavi. Međutim, u velikim količinama djeluju laksativno. Ovaj se učinak pojačava ako se sjeme žvače.
Pitaya je niskokalorična: 100 g voćne kaše sadrži 60 kcal. Voće se sastoji od 90% vode, što ga čini dobrim dobavljačem tekućine.
4. korak
Postoji nekoliko vrsta pitaya: bijelo meso i ružičasta koža, crveno meso s ružičastom kožom i bijelo meso i žuta koža.
Crvena pulpa sadrži visoku količinu beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A i posebno utječe na rast stanica i imunološki sustav.
Najčešće se uzgaja pitaya s ružičastom kožom i bijelim mesom. Plod žutog zmaja skuplji je jer se manje obrađuje, baš kao i voće crvenog mesa, koje je teško uzgajati, a samim tim i skuplje.
Korak 5
Prije jela plod se reže i pulpa uklanja, ostavljajući koru. Pitajaya se može čuvati u hladnjaku oko 12 dana. Međutim, ako se plod zagrije, njegova aroma nestaje. Zrelo voće ima ružičastu kožicu i savitljivo je kad se lagano pritisne. Kora nije jestiva.
Najviše se pitahaya uvozi iz Tajlanda i Vijetnama. Uzgajati ga nije lako, jer biljka prije prve berbe mora biti stara najmanje 20 godina.
