Ispostavilo se da marmelada može biti više nego samo desert. Od vrlo neobičnih sastojaka možete napraviti ukusnu začinjenu marmeladu koja se može poslužiti kao umak za meso i ribu.
Priprema hrane
Za pripremu tako neobične marmelade trebat će vam: 12 čili papričica, 6 slatkih paprika, 6 jabuka, 2 žlice. l. jabučni ocat, 500 g granuliranog šećera, 3 klinčića, 5 g aleve paprike, 1 žličica. suhi korijander.
Priprema
Čili papriku i slatku papriku operite pod tekućom vodom, osušite, odstranite sjemenke i peteljke. Ogulite jabuke, uklonite jezgru sa svakog voća. Sve sastojke narežite na sitne komade i stavite u lonac. Napunite hranu potrebnom količinom granuliranog šećera, promiješajte sadržaj posude i ostavite preko noći, pokrivajući posudu kuhinjskom krpom. Za to vrijeme iz paprike i jabuka oslobodit će se dovoljna količina soka.
Ujutro stavite lonac na umjerenu vatru, stavite sastojke da prokuhaju, a zatim kuhajte 1 sat. U to vrijeme zgnječite klinčić, korijander i piment, a začine stavite u lonac. Kuhajte marmeladu još 10-15 minuta.
Ohlađenu masu istucite miješalicom dok ne postane glatka, ulijte jabučni ocat i dobro promiješajte. Umak ponovno prokuhajte i stavite u čiste, suhe staklenke.
Marmelada od čilija je spremna! Poslužite uz jela od mesa i ribe, kao i pečeno povrće.
