Ratatouille, kuhan u tavi, nesumnjivo će ugoditi vašoj obitelji i prijateljima. Nije teško pripremiti ovo jelo francuske kuhinje, glavno je znati nekoliko vrlo jednostavnih, ali važnih nijansi.
Nužno je
- • 2 češnja češnjaka;
- • 1 patlidžan srednje veličine;
- • 2 paprike paprike;
- • 2 žlice dobrog kečapa;
- • 3 žlice suncokretovog ulja (bez mirisa);
- • 1 glava luka;
- • 1 biljna srž;
- • 4 zrele rajčice;
- • 150 g suhog crnog vina;
- • crni papar i sol.
Upute
Korak 1
Uklonite ljusku s luka i temeljito ga isperite hladnom vodom. Nakon toga, pomoću oštrog noža, luk treba podijeliti na 8 približno jednakih dijelova. Ogulite češnje češnjaka i temeljito isperite. Nakon toga se klinčići moraju izrezati na vrlo male kockice.
Korak 2
Tikvice temeljito operite i izrežite peteljku, ako želite možete ukloniti kožicu. Tikvice morate koristiti mlade, bez formiranih sjemenki. Prerežite ga po duljini na 2 dijela, a zatim svaki od njih izrežite na tanke polu kolutiće. Patlidžan također treba dobro isprati u čistoj vodi i odrezati stabljiku. I nju je, kao i tikvicu, potrebno rezati na tanke polu kolutiće.
3. korak
Dobro opranim papričicama uklonite peteljku zajedno s testisom i svim sjemenkama. Nakon toga, povrće se mora rezati na velike komade. Zrele rajčice moraju se temeljito oprati, a zatim oštrim nožem izrezati na male kockice.
4. korak
Za izradu ratatouillea potreban vam je mangala. Stavite ga na vrući štednjak i dodajte malu količinu ulja. Kad je vruće dodajte pripremljeni češnjak. Pržite ga doslovno pola minute.
Korak 5
Nakon toga trebate uliti nasjeckani patlidžan i tikvicu u manjak. Smanjite vatru na srednje i pirjajte povrće, redovito miješajući, oko 5 minuta.
Korak 6
Zatim dodajte povrću u loncu nasjeckani luk i nasjeckanu papriku. Sve treba pržiti još 4 minute, sjećajući se da sistemski miješate sadržaj posude za prženje.
7. korak
U povrće ulijte točnu količinu vina i čvrsto pokrijte tavu za pečenje. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte trećinu sata.
Korak 8
Zatim se sitno nasjeckana rajčica ulije u posudu i doda kečap kečap. Sve dobro promiješajte, te dodajte pravu količinu soli i crnog papra.
Korak 9
Skinite poklopac i kuhajte ratatouille još 10 minuta. Poslužuje se vruće i ukrašeno svježim biljem.
