Ako ujutro volite piti svježe iscijeđeni sok od naranče, ne žurite baciti koru koja je ostala od ovih svijetlo narančastih plodova. Uostalom, od nje možete napraviti vrlo ukusnu francusku slasticu - kandirane naranče od naranče.
Nužno je
-
- agrumi - 4-5 komada;
- 1 šalica šećera;
- sol;
- cimet;
- četka;
- nož;
- odbor;
- tava;
- cjedilo;
- folija ili pergament papir.
Upute
Korak 1
Odaberite naranče (mogu se koristiti grejp ili limun) koje nisu oljuštene proizvodom kako bi produžili rok trajanja voća. Limunsko voće temeljito operite i očistite ih čistom četkom. Zatim naranču narežite na četvrtine i pažljivo uklonite pulpu od koje možete napraviti sok.
Korak 2
Rasporedite svaku koru na dasci i odrežite donji i gornji dio - "uši". Kao rezultat, dobit ćete kvadrat ili pravokutnik. Bijelu kožicu, ako ostane na naranči, možete nježno oljuštiti ili ostaviti kako želite. Rezultirajući pravokutnik izrežite na trake širine pola centimetra.
3. korak
Uzmite lonac i u njega ulijte veliku količinu vode (to je potrebno kako bi se uklonila sva gorčina s kore), dodajte tamo sol, po mogućnosti grubu. Stavite trake citrusa u lonac. Kuhajte ih 5 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilo i brzo ih isperite hladnom vodom.
4. korak
Ponovite ovaj postupak još 3 puta, ali bez upotrebe soli. Odnosno, ispada 4 puta - 1 put sa soli, a zatim 3 puta bez dodavanja. Ako kuhate od grejpa ili limuna, trebat će vam 5 postupaka - jedan put sa soli i 4 bez soli. Ne zaboravite svaki put promijeniti vodu. Nakon toga trake ostavite u cjedilo da se odlije višak vode.
Korak 5
Sada možete početi pripremati sirup. Udio bi trebao biti sljedeći: 1 čaša vode i 1 čaša šećera za trake od 4-5 velikih naranči. Po želji u sirup možete dodati i cimet. Kad zavrije, umočite u njega trakice limuna i dinstajte 5 minuta. Zatim maknite sirup s vatre i ostavite da se hladi dvadesetak minuta.
Korak 6
Ako se postupak s kipućim hlađenjem izvodi točno prema pravilima, tada ga treba ponoviti još 2 puta, zatim poklopiti posudu i ostaviti preko noći. Ujutro ga morate izvaditi, staviti na vatru i kuhati sirup 5 minuta. Nakon toga ostavite tavu na laganoj vatri dok kore od citrusa ne postanu gotovo prozirne i dok na samom dnu posude ne ostane vrlo malo sirupa. Zatim možete odvojeno položiti trake na rešetku (tako da se ne dodiruju) i ostaviti da se osuše.
7. korak
Međutim, ako se sve radi strogo prema pravilima, treba puno vremena. Stoga se možete ograničiti na samo jedno umakanje korica citrusa u sirup i zatim njihovo sušenje. Ovo će biti dovoljno.
Korak 8
Nakon što trake stavite na rešetku, uvaljajte ih u šećer ili tamnu tamnu čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Ostavite dobivene naranče da se osuše na pergament papiru ili foliji. Kad se kandirane trakice osuše, možete ih blagdan. Usput, ovo je izvrsna opcija za one slatkiše koji paze na svoju figuru.
