Ispostavlja se da je šarlota od jagoda umjereno slatka, ukusna i neobična. Charlotte je jedno od omiljenih jela ruskog naroda. Namočen sirupom i mousseom od jagoda.
Nužno je
- - 6 jaja
- - 150 g brašna
- - 300 g granuliranog šećera
- - 700 g jagoda
- - 400 ml kreme
- - 15 g želatine
- - 1 vrećica vanilin šećera
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite žumanjke sa 100 g granuliranog šećera dok ne postanu čvrsti. Zatim dodajte 75 g brašna i promiješajte. Istucite bjelanjke do čvrste pjene, dodajte 50 g granuliranog šećera i tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Sjedinite bjelanjke i žumanjke, dodajte brašno i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Podijelite tijesto na 2 dijela. Stavite jedan dio tijesta u vrećicu, odrežite kut i stavite prste na papir za pečenje. Pospite ih šećerom u prahu. Ostatak tijesta premjestite u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.
3. korak
Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, i pecite prste 15-17 minuta, a biskvit 30-35 minuta.
4. korak
U blenderu istucite 300 g jagoda, dodajte granulirani šećer i promiješajte. Otopiti želatinu u vrućoj vodi. Dodajte želatinu u pire od jagoda i pustite da se zgusne oko 20-25 minuta.
Korak 5
Narežite 100 g jagoda na kriške. Umutite vrhnje i pomiješajte s jagodama i pireom od jagoda dok ne postane glatko, ostavite da se zgusne 30-35 minuta.
Korak 6
Napravite sirup od vanilije. Otopiti 3 žlice. vanilin šećer u vodi. Zasićite prste i biskvit sirupom. Stavite mousse od jagoda preko biskvita i stavite u hladnjak 45-60 minuta. Premjestite biskvit na tanjur, stavite "prste" oko rubova i zavežite vrpcom. Ukrasite jagodama.
