Ovako pripremljeni zrazy izgledaju originalno, imaju vrlo apetitan izgled, ukrasit će bilo koji svečani stol. I što je najvažnije, vrlo su sočni i ukusni.
Trebat će vam:
- 750 grama mesa sajke bez kostiju,
- 1 limun
- 1/2 šalice suncokretovog ulja
- mljeveni crni papar,
- 7-8 bobica kleke,
- 1 kiseli krastavac
- 150 gr svježe svinjske masti sa slojevima,
- 2 velika luka,
- sušena gljiva,
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- zeleni peršin,
- 2 žlice svinjske masti,
- 2 žlice. žlice pšeničnog brašna,
- sol.
Način kuhanja
Uzmite meso, uklonite film i žile, operite i narežite na komade. Zatim dobro odbijte komade.
Uzmite svinjsku mast sa slojem mesa, izrežite na trake debljine olovke, uvaljajte u mljeveni crni papar, crvenu papriku i zdrobljene bobice kleke, ogulite krastavac i narežite na iste trake. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
Tučeno meso naribajte začinima, posolite, poškropite limunovim sokom i stavite u posudu na 30 minuta.
Zatim na svaki odlomljeni komad stavite traku svinjske masti, kolutove krastavca i luka, smotajte, probodite drvenim ražnjem ili omotajte koncem. Zeru umočite u pšenično brašno, stavite masnoću koja se jako zagrijala u tavu i pržite sa svih strana. Prebacite u lonac zajedno s ostatkom luka, lagano pržene, dodajte gljivu, dodajte malo vode, zatvorite poklopac i pustite da krčka 40 minuta. Kad meso omekša, možete dodati malo kiselog vrhnja.
Poslužite uz ciklu, priloge od žitarica, tjesteninu ili krumpir.
