Palačinke s gljivama tradicionalni su svakodnevni međuobrok koji pripada nacionalnoj ruskoj kuhinji. Glavni uvjeti za izradu palačinki s gljivama su vaše dobro raspoloženje i želja da svoje kućanstvo razmazite ukusnim zalogajem.
Trebat će vam:
- 200 g brašna (sorta po vašem izboru),
- 500 ml mlijeka
- Jaja 3 kom,
- 250 g gljiva
- Žarulja,
- Ulje za prženje,
- Šećer,
- Sol,
- Mljeveni papar.
Priprema:
1) Mi operemo, osušimo, sitno nasjeckamo 250 grama gljiva. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno. Zagrijte ulje u tavi, dodajte gljive i luk pripremljene za prženje, sol i papar, kuhajte petnaest minuta ispod poklopca. Zatim uklonite poklopac i kuhajte gljive još petnaest minuta. Uklanjamo, hladimo.
2) Jaja ubodite u brašno, dodajte kuhani šećer, sol, dobro umijesite. Tijesto za gnječenje palačinki s gljivama trebalo bi postati elastično i izgledati poput homogene mase. Nastavljajući mijesiti, postupno ulijte mlijeko.
3) Tavu temeljito zagrijavamo i, neprestano je podmazujući kulinarskom četkom s uljem, pečemo palačinke. Palačinke spremne za međuobrok, namazane maslacem, stavite na hrpu.
4) Na svaku palačinku stavite pržene gljive i luk. Kao što možete zamisliti, količina punjenja za palačinke s gljivama ovisi o vama. Svaku palačinku smotamo s gljivama na vama prikladan način. To mogu biti kolutovi, omotnice, pa čak i vrećice.
Palačinke s gljivama najbolje je poslužiti s vrhnjem i ukrasiti svježim začinskim biljem.
