Nježna terina "Proljetna trobojnica" vrlo je ukusno i zdravo jelo, čiji naziv govori sam za sebe. Tri sloja, različita u okusu i boji, čine terinu ne samo ukusnom, već i svečano svijetlom. Imajte na umu da će ovo jelo ukrasiti bilo koji stol i nesumnjivo će oduševiti goste bilo vruće bilo hladno.
Sastojci za crveni i žuti međusloj:
- 0,5 kg mljevene piletine;
- ½ luk;
- ½ paprika (crvena);
- 1 žličica slatka paprika;
- 2 žlice. l. griz;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 4 žlice. l. kukuruz;
- ½ žličice kurkuma;
- 50 ml. krema.
Sastojci za zeleni sloj:
- 0,4 kg smrznutog zelenog graška;
- 3 češnja češnjaka;
- 100 g tvrdog sira;
- 50 ml. krema;
- 1 žličica sušena metvica.
Priprema:
- Ogulite polovicu luka i nasjeckajte sitno nožem. Papriku narežite na velike kockice, a češnjak na male kockice. Naribati tvrdi sir.
- Stavite mljevenu piletinu u posudu, zgnječite vilicom. Dodajte mu luk, griz, vrhnje i umak od soje. Sve začinite paprom i dobro promiješajte.
- Priprema sloja crvene terine. Pripremljeno mljeveno meso podijelite na 2 jednaka dijela. Jedan dio odložite neko vrijeme sa strane, a drugi pomiješajte sa slatkom paprikom i kockicama crvene paprike.
- Priprema sloja žute terine. Ostatak mljevenog mesa pomiješajte s kurkumom i kukuruzom.
- Kuhanje zelenog terinskog sloja. Stavite češnjak u lonac, dodajte ulje i pržite. Na kraju prženja dodajte mu smrznuti grašak i suhu metvicu. Prokuhajte ovu masu, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre. 3 žlice. l. U posudu ulijte zelenu masu, a sve ostalo kombinirajte s vrhnjem i tvrdim sirom, miješajte miješalicom u pire krumpiru, začinite solju i paprom. Nakon toga umiješajte 3 žlice. l. prethodno odabrana masa s cijelim graškom.
- Podmažite pravokutnu (po mogućnosti jednokratnu) posudu za pečenje. Stavite žutu masu u jedan sloj na dno kalupa i poravnajte.
- Na vrh žute mase rasporedite zelenu masu u jedan sloj i na isti način je zagladite.
- Na vrh zelene mase stavite zadnji sloj crvene mase.
- Formiranu pileću terinu pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
- Gotovu terinu malo ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa, izrežite škarama, prebacite u posudu, ukrasite lišćem peršina i poslužite.
