Pržene kockice pilećeg fileta u umaku od meda i limuna vrlo su nježno i aromatično jelo, ukrašeno biljem i sjemenkama sezama i posluženo s kuhanom mrvičastom rižom. Priprema takvog jela prilično je jednostavna i lagana. Uzmite u obzir da će se uz ovo jelo dobro slagati bilo koja salata od svježeg povrća.
Sastojci:
- 3 pileća prsa;
- 1 limun;
- 3 žlice. l. med;
- 3 žlice. l. umak od soje;
- 1 žličica sezam;
- 1 žlica. l. kora limuna;
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob;
- 3 žlice. l. rižin ocat;
- 1 žlica. juha od povrća ili piletine;
- 1 žlica. riža;
- zelje luka ili peršina.
Priprema:
- Pileća prsa operite pod mlazom vode, malo osušite, narežite na male kockice i stavite u duboku posudu.
- Tamo ulijte sojin umak i rižin ocat, sve temeljito promiješajte rukama i pošaljite na 1 sat u hladnjak na kiseljenje. Ako rižin ocat nije dostupan, možete ga zamijeniti mješavinom vinskog octa, prstohvatom soli i žlicom šećera.
- Nakon sat vremena u tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga.
- Izvadite marinirane kocke mesa iz hladnjaka, malo stisnite rukama, ubacite vruće ulje, brzo popržite i izvadite u posudu.
- Ostavite tavu s maslacem ispod mesa da se ugrije na laganoj vatri.
- Prvo iz limuna izvucite koricu (pomoću ribeža), a zatim sok. U posudi pomiješajte med i limunov sok.
- U tavu ulijte juhu i smjesu meda i limuna, dodajte koricu limuna i škrob. Pomiješajte ovu masu, zagrijte i kuhajte dok se ne zgusne. Kao rezultat, trebali biste dobiti gusti slatko-kiseli umak. Istodobno, okus gotovog umaka treba biti uravnotežen. Ako je kiselo, preporučuje se korigiranje malom količinom meda.
- Pržene filete stavite u zgusnuti umak i pirjajte 3-5 minuta.
- Isperite rižu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakiranju.
- Gotovu medeno-limunovu piletinu pospite rižom na tanjure, pospite sjemenkama sezama, ukrasite sitno nasjeckanim lukom ili lišćem peršina, poslužite vruće.
