Blago slano prhko tijesto u kombinaciji sa slatkom laganom kremom i aromatičnom kiselošću svježih marelica - ovaj prekrasan ljetni kolač mora se imati.
Nužno je
- Za test:
- - brašno - 1,5 šalice;
- - šećer - 3 žlice;
- - sol - 1 žličica;
- - soda - 0,5 žličice;
- - jabučni ocat (ili limunov sok) - 0,5 l.;
- - biljno ulje - 50 ml;
- - kefir - 3 žlice
- Za kremu:
- - mlijeko - 0,5 l;
- - brašno - 0,5 šalice;
- - šećer - 5 žlica;
- Za punjenje:
- - marelice - 3 - 5 kom.
Upute
Korak 1
Prosijte vrhunsko pšenično brašno u posudu, dodajte šećer, sol i temeljito promiješajte.
Korak 2
Ulijte biljno ulje u čašu, zasebno pomiješajte sodu i ocat ili limunov sok, dodajte smjesu u ulje, promiješajte. Dobivena smjesa ulja lagano će cvrčati i pjeniti se. Smjesu odmah ulijte u brašno sa šećerom i soli, promiješajte, dodajte kefir jednu po jednu žlicu, postupno, jer naznačena količina ove komponente može biti previše. Zamijesite da biste stvorili mekano i blago mrvičasto tijesto.
3. korak
Posudu za pečenje pospite brašnom, grizom ili pergament papirom. Promjer kalupa je 23 - 24 cm. Stavite tijesto u kalup, rukama oblikujte tanku koru i niske, ne više od 2 cm stranice. Na vrh stavite pergament, a na vrh suhi grašak ili grah. Ili jednostavno nabodite koru često vilicom. Pripremite se da se tijesto puno digne, pa ćete možda jednom ili dvaput morati izvaditi kalup iz pećnice i zdrobiti koru u prvobitni oblik. Pecite na 220 stupnjeva 15 minuta.
4. korak
Torta bi trebala biti smeđa. Izvadite grah ili grašak (ako ste koristili ovu tehniku), uklonite pergament. Ili jednostavno preokrenite koru na pladanj, izvadite pergament i ponovo preokrenite tijesto.
Korak 5
Dok se tart osnova peče, pripremite kremu. Lakoću ovoj kremi daje odsustvo ulja u sastavu. Kuhajte na bazi mlijeka sa sadržajem masti ne većim od 2,5%, to će kremi pružiti isti kremasti okus, ali je neće otežati zbog malog udjela masti u mlijeku.
Korak 6
U lonac ulijte hladno mlijeko, dodajte šećer, postupno prosijte brašno, miješajući pjenjačom. Bez prestanka miješanja, lonac stavite na vatru i kuhajte vrhnje na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne i okus brašna nestane. Krema izgleda i ima okus poput mliječnog pudinga.
7. korak
Podlogu za tart po želji možete lagano podmazati marmeladom od marelica. Neće trebati više od 3 žlice džema.
Korak 8
Marelice operite, osušite, podijelite na polovice i izvadite sjemenke. Stavite polovice voća, posječene, na podnožje kolača, praznine popunite kremom.
Stavite tart posudu u hladnjak na najmanje 2 sata dok se desert potpuno ne ohladi. Ohlađeni kolač sa smrznutom kremom lako je izrezati na dijelove.
