Salata Black Prince spektakularno je jelo originalnog okusa, što je čini idealnom kao svečana poslastica. Neka to bude jedan od dva lagana ili visokokalorična recepta. U prvom ćete slučaju na stol staviti jelo od dijetalnog mesa i svježeg povrća, a u drugom ćete goste oduševiti vrlo hranjivim zalogajem.
Dijetalna salata Black Prince
Sastojci:
- 300 g govedine;
- 1 zelena paprika;
- 2 mala luka;
- po 80 g zelene i crvene salate;
- 30 g neslanog kikirikija;
- 3 žlice. stolni ocat i voda;
- 1/4 žličice. mljeveni crni papar i korijander;
- sol;
- biljno ulje.
Umjesto govedine za laganu salatu Black Prince možete uzeti bilo koje dijetalno meso, na primjer, teleće, pureće ili pileće filete.
Operite meso i narežite ga na tanke trake približno iste dužine. Zagrijte malo biljnog ulja i na njemu brzo pržite ploške govedine dok ne porumene, neprestano miješajući kako bi se zatvorio sav sok iznutra. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte poklopcem i pustite da krčka dok ne omekša.
Riješite se povrća dok se glavni sastojak kuha. Ogulite luk i izrežite svaki na ravnomjerne, uzdužne ploške. Pomiješajte ocat s vodom i marinirajte luk 15 minuta, a zatim ocijedite. Odrežite stabljiku s paprike, uklonite jezgre i meso narežite na pola prstena.
Meso posolite i začinite 2-3 minute prije kraja kuhanja, maknite ga s vatre. Na tanjur naizmjence stavljajte salatu, papar, luk, govedinu i posipajte zdrobljenim kikirikijem.
Obilna salata Black Prince
Sastojci:
- 300 g goveđe jetre;
- 300 g šampinjona;
- 150 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 1 pileće jaje;
- 1 glava luka;
- 5-6 maslina bez koštica;
- 30 g maslaca;
- 200 g majoneze;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- 0,5 žličice sol;
- biljno ulje.
Jetra neće imati gorak okus ako je namočite pola sata u mlijeku.
Isperite goveđu jetru, odrežite tvrde filmove i kanale. Stavite ga u lonac sa slanom vodom i pirjajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
Ogulite luk, nasjeckajte tanko i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša. Gljive narežite na sitne komade i dodajte luku. Stavite štapić maslaca u tavu, začinite solju i paprom i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Na susjednoj ringli skuhajte tvrdo kuhano jaje.
Majoneza će ravnomjerno zasititi slojeve salate ako je nanesete mrežicom, odrezujući mali kut vrećice.
Kuhanu jetru, sir i jaje naribajte na grubo ribež. Položite salatu Black Prince u ravnomjerne slojeve, podmazujući prva 3 majonezom. Poštujte sljedeći redoslijed: gljive, jetra, sir, jaje. Jelo ukrasite prepolovljenim maslinama.
