Juha od graška s dimljenim mesom možda je jedna od najukusnijih juha koju ni odrasli ni djeca ne odbijaju. A nije ga posebno teško kuhati, tako da će svatko, čak i mlada domaćica, moći ugoditi svojim najmilijima i steći reputaciju plemenitog kulinarskog stručnjaka.
Nužno je
-
- Meso juhe od kostiju - 300-400 g
- Dimljena rebra
- dimljeni prsni koš s malo masnoće - 300 g
- Suhi grašak - 0,5 kg
- Luk - 2 komada
- Mrkva
- Krumpir - 2 komada
- Lovorov list
- slano zrno papra
- Biljno ulje
Upute
Korak 1
Isperite grašak u hladnoj vodi, ulijte u duboku posudu i namačite 5-6 sati, možete preko noći.
Korak 2
Isperite meso, ulijte dvije litre hladne vode i na njemu kuhajte mesnu juhu, dodajući jedan luk. Kad je juha spremna, iz nje izvadite meso i luk, stavite meso u posudu, pokrijte ga poklopcem.
3. korak
Ulijte grašak u juhu, stavite dimljeno meso, kad voda zavrije, smanjite vatru na minimum, ostavite da krčka četrdeset do pedeset minuta.
4. korak
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Zagrijte tavu i prvo pržite luk na biljnom ulju, a zatim dodajte mrkvu. Ne zaboravite neprestano miješati kako ne bi povrće izgorjelo.
Korak 5
Uklonite dimljeno meso, odložite ga za meso iz juhe. Krumpir narežite na male kockice, bacite u lonac, stavite u njega zrna papra i lovorov list, pokušajte sa soli, po potrebi dodajte soli. Stavite sadržaj posude u lonac.
Korak 6
Rastavite meso od juhe i dimljenog mesa - odvojite kosti, meso narežite na komade, vratite sve u tavu i kad voda zavrije, isključite vatru. Neka juha sjedne na štednjak ispod poklopca i ulije.
7. korak
Komad bijele štruce narežite na kockice, osušite u tavi bez ulja, nasjeckajte svježe začinsko bilje. Ulijte juhu u zdjelice, na vrh stavite nekoliko krutona i pospite začinskim biljem.
