Okroshka je popularno rusko jelo. Ova hladna juha savršena je za vruće ljetne dane jer izvrsno gasi žeđ. Okroshka je vrlo korisna, jer nije termički obrađena, što znači da su vitamini koji čine povrće sačuvani. Jelo može biti povrće, meso, pa čak i riba.
Nužno je
Za prvi recept: - 2 krumpira; - 2 krastavca; - 1 svežanj rotkvica; - 100 g zelenog luka; - 2 tvrdo kuhana jaja; - 1 žličica stolna gorušica; - kvas; - kiselo vrhnje; - sol, šećer; - kopar po ukusu. Za drugi recept: - 4 čaše sirupa od bobica, na primjer, brusnice; - 2 čaše kefira; - 2 krumpira; - 2 krastavca; - 1 svežanj rotkvica; - 3 tvrdo kuhana jaja; - sol, šećer i začinsko bilje po ukusu. Za treći recept: - 500 g dimljene piletine; - 1 svežanj rotkvica; - 2 krumpira; - 2 blago slana krastavca; - 2 tvrdo kuhana jaja; - kvas; - zelje; - sol
Upute
Korak 1
Da biste napravili povrćnu okroshku, prvo skuhajte krumpir, a zatim ga narežite na kockice. Zatim na isti način izrežite rotkvice i svježe krastavce. Zeleni luk sitno nasjeckajte, sameljite ga sa soli. Kuhajte jaja, bijelo sitno nasjeckajte. Pomiješajte žumanjke s malo kiselog vrhnja, soli, šećera i senfa. U smjesu ulijte kvas. Bjelanjke i sitno nasjeckani kopar pomiješan s povrćem stavite u duboke posude, ulijte smjesu kvasine i dodajte preostalo kiselo vrhnje.
Korak 2
Pripremite povrće prema uputama iz prvog recepta. Kombinirajte ih s sitno sjeckanim jajima i koprom. Bobice napunite vodom, pustite da kuha 5 minuta, ohladite, procijedite, dodajte šećer, kefir i promiješajte. Stavite povrće u tanjure, prekrijte smjesom voća i kefira.
3. korak
Također možete kuhati pileću okroshku. Da biste to učinili, operite krumpir, kuhajte, ogulite, izrežite na male kocke. Nasjeckajte bilje na sitno. Stavite krumpir i začinsko bilje u posudu, posolite i promiješajte. Jaja i krastavce narežite na kockice, rotkvice naribajte. Uklonite kožu s dimljene piletine, nasjeckajte meso. Kombinirajte krastavce, piletinu, jaja, rotkvicu i krumpir. Sol, napunite kvasom.
