Svinjetina kuhana s grožđem neobično je jelo. Kombinacija mesa i voća u receptima odavno je popularna. Grožđe daje jelu pomalo slatkast okus.
Za kuhanje trebat će vam: 4-5 svinjskih eskalopa na kosti, 1 glava češnjaka, 5 žlica. žlice maslinovog ulja, 2 žlice. žlice balzamičnog octa, 500 g grožđa Kishmish, 4 grančice peršina, sol, crni papar.
- Pripremite marinadu: u veliku posudu ulijte 500 ml kipuće vode, dodajte sol i šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim ohladite.
- Stavite svinjetinu u marinadu i stavite u hladnjak na 4 sata.
- Zagrijte pećnicu na 200 C. Stavite glavicu češnjaka na list folije i ulijte 1 žlicu. žlica maslinovog ulja. Zatim čvrsto omotajte folijom i stavite peći na 45 minuta. Izvadite, ogulite i zgnječite češnjak i pire.
- Izvadite kotlete iz marinade i malo osušite. Prelijte 2 žlice. žlice maslinovog ulja, balzamični ocat, začinite solju i paprom. Pržite kotlete prve 2 minute u vrlo vrućoj tavi da se stvori korica. Sljedeće 2 minute su na laganoj vatri. Preokrenite meso i ponovite postupak.
- U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu. žlica maslinovog ulja. Dodajte grožđe i pirjajte oko 3 minute. Dodajte preostalih 1 žlica. žlicu ulja, pire od češnjaka i dinstajte 3 minute.
Prilikom posluživanja stavite kotlete na tanjur, a na vrh grožđe češnjaka, ukrasite grančicama peršina.
