Obilno jelo od mahunarki i žitarica, pogodno je i za vegane i za one koji poštuju dane pravoslavnog posta.
Nužno je
- tikvice ili luk - 100 g
- suhi grah mung - 1 čaša
- suha riža - 0,5 - 0,75 šalice
- sol, chaman, korijander, papar - po ukusu
- biljno ulje - 250 ml
- bilo koji umak po ukusu - 500 ml
- vode - po potrebi
Upute
Korak 1
Prije svega, trebate kuhati rižu. Za kuhanje polpeta savršena je najčešća okrugla riža, na primjer, Kuban. Kuhajte rižu, po mogućnosti dok ne bude napola kuhana. Stavite suhu rižu u lonac ili kotao s debelim zidovima, ulijte vruću vodu, uzimajući je, ovisno o količini riže, 375 - 550 ml. Stavite lonac na jaku vatru i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu i nastavite kuhati još 2 minute, a zatim sklonite s vatre i poklopite. Dok grah mung kuha, riža je potpuno kuhana. Voda bi se trebala potpuno ili gotovo u potpunosti upiti. Tada se višak tekućine može isprazniti.
Korak 2
Isperite grah mung i napunite ga toplom ili hladnom vodom. Trebat će vam oko 500 ml vode. Pustite da zavrije na jakoj vatri i lagano kuhajte dok mung grah ne počne ključati. Dalje, grah mung, zajedno sa sirovim lukom ili sirovim tikvicama, mora se provući kroz mlin za meso. Sad pomiješajte grah mung s rižom i dodajte začine i sol.
3. korak
Od dobivene mase oblikujte male kuglice. Mogu se pržiti u dubokoj tavi, u velikoj količini ulja ili peći u pećnici na visokoj temperaturi dok se ne pojavi korica.
Premjestite polpete u lonac, prelijte umakom i pirjajte 2 - 3 minute.
