Beignets su pržene krafne od choux tijesta. Ispadaju prozračni s rumenom korom.
Nužno je
- - 1 čaša vode
- - 100 g maslaca,
- - ½ šalice brašna,
- - ½ žličice Sahara,
- - korica od ½ dijela limuna,
- - 4 jaja.
- Za pekmez:
- - 400 g svježih jagoda (mogu se smrznuti),
- - 200 g granuliranog šećera,
- - 1 žlica. ocat.
Upute
Korak 1
Prvo napravite džem. Da biste to učinili, stavite šećer i bobice u tavu, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Dodajte ocat i kuhajte uz povremeno miješanje oko 8-10 minuta. Zatim isključite i maknite sa štednjaka.
Korak 2
U lonac ulijte vodu, dodajte sol, šećer i maslac, izrezani na komade. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i dodajte brašno uz stalno miješanje.
3. korak
Vratite tavu na štednjak i kuhajte uz neprestano miješanje dok se tijesto ne smota u kuglu i na dnu ne stvori kora oko 2-3 minute.
4. korak
Maknite posudu s vatre, prebacite tijesto u posudu. Dodajte jaja redom, miješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto treba biti sjajno i glatko.
Korak 5
U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite na štednjak. Zagrijte na umjerenoj vatri.
Korak 6
Tijesto rukama oblikujte u male kuglice. Pržite ih u dubini i pržite dok ne omekšaju, otprilike 3-5 minuta. Na kraju krafne premjestite na papirnate ručnike kako bi upile višak masnoće. Poslužite s umakom od jagoda.
