Sirevi s manje masnoće (manje od 20% masti) proizvode se od mlijeka s niskim udjelom masti bez dodavanja sirišta. Ovi sirevi uključuju Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta sir i druge ukiseljene sireve koji imaju bijelu boju, nježan okus, nizak udio masti i veliku količinu kalcija.
Sirevi s niskim udjelom masti (manje od 20% masti) izrađuju se od mlijeka s niskim udjelom masti bez dodavanja sirišta. Ovi sirevi uključuju Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta sir i druge ukiseljene sireve koji imaju bijelu boju, nježan okus, nizak udio masti i veliku količinu kalcija.
Domaći sir s malo masnoće
Ovaj je recept namijenjen pristašama zdrave prehrane, dijeta koji žele smanjiti udio masti u hrani, kao i vegetarijancima, jer ovaj sir ne sadrži sirište. Imajte na umu da istinski gurmani mogu imati nedostatak okusa u dijetalnom siru.
Za izradu nemasnog sira trebat će vam:
- 600 g svježeg sira bez masti;
- 500 ml obranog mlijeka;
- 1 jaje;
- 2 g sode bikarbone;
- ¾ h. L. sol;
- paprikaš;
- miješalica;
- gaza, cjedilo;
- prozirna folija.
U lonac stavite nemasni svježi sir i ulijte mlijeko. Dobivenu smjesu istucite miješalicom kako biste stvorili homogenu masu. Također, takva masa može se dobiti ručnim trljanjem mlijeka i svježeg sira. Zatim stavite lonac na laganu vatru i zagrijte uz stalno miješanje.
Kako se zagrijava, masa sirne mlijeka počet će se ljuštiti. Nastavite zagrijavati 10-15 minuta na laganoj vatri dok se skuta potpuno ne odvoji od sirutke. Zatim uklonite smjesu s vatre i procijedite kroz gazu ili cjedilo. Ostavite neko vrijeme da se sirutka potpuno ocijedi, a zatim premjestite masu od sira natrag u lonac.
U međuvremenu umutite jaje zajedno sa sodom bikarbonom i soli. Po svom ukusu možete dodati i razne začine i začinsko bilje, koje će vašem nemasnom siru dati jedinstven i neponovljiv okus i aromu. Smjesu od jaja ulijte u masu od sira i miješajte miješalicom dok ne postane glatko.
Stavite smjesu na laganu vatru i zagrijte uz stalno miješanje. Zagrijte dok smjesa od skute ne stvori čvrstu grudu. Zatim prekrijte kalup prozirnom folijom, stavite sir, poravnajte i ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi i skrutne.
Nemasni sir je spreman, može se poslužiti sa svježim povrćem, koristiti se u pizzi, pitama i drugim jelima, smanjujući tako njihov sadržaj kalorija i masti. Ovaj se sir dobro topi i lako ga je naribati.
Blagodati nemasnog sira
Nemasni sirevi ugodnog su prirodnog mliječnog okusa, guste teksture i bogati kalcijem i proteinima. Takvi se sirevi preporučuju za snižavanje kolesterola, prevenciju kardiovaskularnih bolesti i prevenciju osteoporoze.
Dijetalni lagani i ukusni sir dobro apsorbira i probavlja ljudsko tijelo. Redovita konzumacija sireva s niskim udjelom masti koristiće vašem zdravlju.
