Salata od svekrvina jezika smatra se jednim od najpopularnijih pripravaka za zimu, napravljenog od patlidžana. Kombinacija paprike, rajčice i češnjaka daje receptu izvrstan okus.
Nužno je
- –Svježi patlidžani (3,5 kg);
- –Svježa rajčica (9-10 kom.);
- –Bugarska paprika (9 kom.);
- - češnjak (4 glavice);
- –Šoka paprika (4 kom.);
- - biljno ulje (220 ml);
- –Sol (2,5 žlice L.);
- –Šećer (200 g);
- - Ocat 9% (140 g).
Upute
Korak 1
Prvo se mora pripremiti svo povrće. Da biste to učinili, uzmite patlidžane, dobro isperite i oštrim nožem odrežite stabljiku. Zatim patlidžane narežite na krugove, najmanje 7 mm debljine.
Korak 2
Stavite sve nasjeckane patlidžane u čistu, duboku posudu i začinite solju. Dobro promiješajte i stavite na 20 minuta. Za to vrijeme sok će se izdvajati od povrća, a gorčina će nestati.
3. korak
Operite papriku, uklonite sjeme iznutra i narežite na velike komade. Ogulite češnjak s gornje ljuske i podijelite na klinove. Uklonite kožicu s rajčice. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite neko vrijeme. Zatim skinite kožu oštrim nožem. Oslobodite ljutu papriku od sjemenki i nasjeckajte.
4. korak
Sve kuhano povrće uvrnite u stroju za mljevenje mesa dok ne postane kašasto. Na kraju obavezno temeljito promiješajte biljnu smjesu, dodajući sol, ocat i šećer.
Korak 5
Izvadite patlidžan iz posude sa soli, isperite. Smjesu od povrća prelijte preko patlidžana i pirjajte 30-40 minuta. Stavite sterilizirane staklenke na stol, napunite salatom i zarolajte čistim poklopcima. Stavite svekrvu salatu od jezika pod debeli pokrov i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte obradak tijekom zime na hladnom mjestu.
