Haringa s krumpirom jedno je od omiljenih jela svakog Rusa. Obično se krumpir poslužuje kao prilog uz slanu haringu. Međutim, ti se sastojci mogu kombinirati u ukusnoj i neobičnoj salati koja se lako priprema.
Sastojci:
- File haringe - 2 kom;
- Velika glava crvenog luka - 1 komad;
- Veliki krumpir - 2 kom;
- Mahune mahune - 100 g;
- Velika jabuka - 1 kom;
- Biljno ulje - 20 g;
- Ocat - ½ žlica;
- Šećer - ½ žlica;
- Krema s niskim udjelom masti - ½ šalice;
- Prirodni jogurt (nezaslađeni) - 4 žlice;
- Hrpa zelenila;
- Limun - 1 kom.
Priprema:
- Operite krumpir i kuhajte ga dok ne omekša, bez guljenja. Ostavite krumpir da se ohladi, a zatim ga ogulite i narežite na kockice čija bi strana trebala biti oko 1 cm.
- Zatim morate pripremiti takozvanu marinadu. Da biste to učinili, pjenjačom u posudi istucite ocat i biljno ulje, šećer i sol.
- Dalje, trebate oguliti luk vrlo tankim kolutovima. I stavite kolutiće luka u pripremljenu marinadu, lagano promiješajte. Marinirani luk treba ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
- Sljedeći je korak pripremiti preljev za salatu od haringe krumpira. Da biste to učinili, isperite i nasjeckajte bilje. Odrežite polovicu limuna i iz njega iscijedite sok. Umutite vrhnje s malo masnoće zajedno sa sokom od pola limuna i prirodnim jogurtom. Po želji se može dodati senf. U umak dodajte nasjeckano bilje, temeljito promiješajte.
- Pripremite preostale sastojke i sakupljajte salatu. Prvo trebate pomiješati nasjeckani krumpir s polovicom dobivenog preljeva i sve staviti u posudu za salatu u kojoj će se jelo posluživati. Krumpir treba namakati u preljevu 10 minuta.
- Isperite jabuke i narežite na kockice (one moraju biti iste veličine kao krumpir), obavezno uklonite jezgru. Grah odmrznite, isperite hladnom vodom i osušite.
- Provjerite ima li haringe u košticama i narežite ih na kriške. U krumpir natopljen umakom stavite ukiseljeni luk, haringu, nasjeckane jabuke i perje graha.
- Promiješajte sve sastojke i stavite ih u lijepu posudu za salatu. Prelijte preostalim kremastim prelivom.
