Lagano tijesto s kvascem, nježni svježi sir i zrelo slatko voće - ovo je savršena ljetna pečena hrana!
Nužno je
- Tijesto:
- - 400 g vrhunskog brašna;
- - par prstohvata soli;
- - 40 g šećera;
- - 14 g suhog kvasca;
- - 80 g maslaca;
- - 200 ml mlijeka.
- Punjenje:
- - 250 g nemasnog svježeg sira;
- - 250 g 20% kiselog vrhnja;
- - 4 jaja;
- - 100 g šećera;
- - 2 žlice. škrob;
- - 2 breskve;
- - 2 kruške.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno u veliku posudu i pomiješajte sa šećerom i soli. Napravite udubljenje u smjesi u koju stavite kvasac.
Korak 2
Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji i pustite da se ohladi. Lagano zagrijte mlijeko i pomiješajte s maslacem. Smjesa treba biti topla, ali ne vruća, inače će kvasac jednostavno umrijeti. Ulijte smjesu mlijeka u smjesu brašna malo po malo, mijeseći mekano, elastično tijesto. Mijesite dok se ne prestane lijepiti za površinu, a zatim još 5 minuta. Prebacite u podmazanu posudu i ostavite sat vremena da se diže na toplom mjestu bez propuha.
3. korak
Gotovo tijesto razvaljajte i stavite na veliki lim za pečenje koji prvo treba prekriti papirom za pečenje ili podmazati uljem. Ne zaboravite oblikovati branike.
4. korak
Stavite peći da se zagrije na 180 stupnjeva. Ogulite voće i narežite na tanke ploške. Svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, jaja i škrob za nadjev izmiješajte mikserom i prelijte preko podloge. Stavite voće na vrh i pošaljite da se peče 35-40 minuta. Kad pecivo porumeni - gotovo je!
