Kholodnik je popularna ljetna juha koja se može pripremiti s juhom od kefira ili cikle. Hladnjak od cikle ponekad se naziva i bjeloruska okroshka. Ova se juha brzo pravi od dostupnih sastojaka. Hladnjak će postati vaše omiljeno jelo u vrućem ljetnom danu.
Nužno je
- - 2 velike cikle;
- - 1 srednja svežnja zelenog luka;
- - 1 svežnji svježeg kopra;
- - 1 limun;
- - 4 jaja;
- - 3-4 krastavca;
- - 1 litra kefira;
- - 500 ml hladne vode;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite repu, stavite u lonac i stavite na štednjak, skuhajte u kori i ohladite. Odrežite koru od gotove repe i utrljajte na grubi ribež.
Korak 2
Stavite jaja u vodu i kuhajte 10-15 minuta, ohladite i naribajte.
3. korak
Luk i kopar dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. korak
Operite krastavce i sitno nasjeckajte. Ako mladi krastavci imaju gustu koru, tada se prvo mora odrezati.
Korak 5
Pomiješajte naribana jaja, repu, začinsko bilje i krastavce u velikoj zdjeli ili loncu.
Korak 6
Dodajte kefir i hladnu vodu. Sve temeljito promiješajte. Iscijedite sok iz limuna i napunite juhu. Sol po ukusu.
7. korak
Prije posluživanja juhu treba hladiti u hladnjaku 1, 5-2 sata.
Korak 8
Ovu ljetnu juhu možete poslužiti s vrućim kuhanim krumpirom. Gotovu juhu možete dodatno ukrasiti zelenim lukom.
Korak 9
Chill je lagana juha, lako je probavljiva i savršena je za one koji slijede svoju figuru. Kuhana repa može se zamijeniti ukiseljenom. Tradicionalno se ova juha priprema bez mesnih proizvoda, no po želji joj možete dodati nasjeckanu kobasicu ili šunku.
Ova juha pripada nacionalnoj kuhinji istočnoeuropskih zemalja, a slične su juhe popularne u Bjelorusiji, baltičkim državama i Poljskoj.
