Kava s konjakom i rumom više je od puke kombinacije jakog crnog aromatičnog pića s dobrim alkoholom. Postoji nekoliko nacionalnih recepata koji su obožavani legendama, znalci govore o zamršenosti kuhanja, amateri traže najtočnije i najtočnije proporcije - iz svega toga ne rađa se samo koktel od kave, već prava misterija.
Nužno je
-
- jaka kava
- šećer
- rum
- rakija od konjaka
Upute
Korak 1
Na Jamajci se priprema najpoznatiji koktel kave zajedno s rumom i konjakom. Zove se Jiggy Coffee. Jiggy je žargonska riječ koja znači nešto ekstravagantno, stilski, ali istodobno pomalo nervozno, uzbuđeno s pomalo ludim i sigurno smiješnim. Glavna tajna ovog pića su proporcije. Ako pomiješate kavu, rum i konjak "na oko", dobit ćete grub, nepredvidiv rezultat, ako uzmete 8 dijelova kave i po jedan konjak i rum, aroma i okus alkohola bit će prejaki. Idealnim skladom smatra se omjer 10: 1: 1. Istodobno, kao i u svim pićima ove vrste, konjak ne znači pravi alkohol iz provincije Cognac, budući da njegov okus ne podnosi oštriji i agresivniji rum, već ono što je u međunarodnoj klasifikaciji klasificirano kao konjak ili rakija.
Korak 2
Da biste skuhali Jiggy, pripremite 5 šalica jake, vruće crne kave brzinom od 1 žlice srednje mljevenog praha u 200 ml vode, 1/2 šalice zlatnog ruma i 1/2 šalice rakije, kao i 4 žlice šećera i 1/4 žličice mljevenog paprike paprike. Alkoholna pića su bolji autentični brat, kao što su nećak Jamajka Brandy i kapetan Morgan. U kavu prvo dodajte šećer i papar pa tek onda alkohol. U ovaj vrući koktel nije uobičajeno dodavati začine, jer je njima već bogat zlatni rum.
3. korak
Carajillo je španjolsko piće koje se miješa s rumom ili konjakom, ili oboje. O njegovom podrijetlu odjednom postoje dvije legende. Jedan govori o španjolskoj okupaciji Kube i kaže da je takva kombinacija trebala unijeti hrabrost u trupe. Drugi inzistira na tome da je Carajillo piće teretnih prijevoznika iz Barcelone, koji nisu imali vremena popiti jednu stvar i u istoj zdjeli pomiješali kavu s alkoholom, jer se - Que macaw gillo - previše žurilo. Vremenom se karahilo od jednostavnog pića vojnika i radnika pretvorio u koktel s mnogim ritualnim radnjama. Netko je tvrdio da nije cjelovit bez kave, netko je vjerovao da će ispravan karahilo ispasti tek kad se šećer ulije u šalicu, ulije alkohol i zapali. U ovom se slučaju kava ulijeva izravno u plamen.
4. korak
Još jedan koktel kave s rumom ili konjakom je talijanski caffe corretto, ispravljena ili ispravna kava. Istodobno, Talijani ne reguliraju strogo alkohol, koji treba "ispraviti" piće, ali inzistiraju na tome da kava ne može biti ispravna bez konjaka, ruma, grape ili likera. Priprema caffe corretta vrlo je jednostavna - dodajte žlicu šećera u šalicu najjačeg espressa i ulijte doslovno jednu "kapljicu" jakog aromatičnog alkohola.
