Khachapuri je jelo gruzijske kuhinje. Ovo je tortilja sa sirom, mesom ili ribom na pari. Kolači mogu biti različitih oblika: trokutasti, okrugli, ovalni, netko priprema khachapuri u obliku čamca. Tijesto za tortilje tradicionalno se radi bez kvasca, ali možete ga kuhati i s kvascem ili kefirom.
Nužno je
- Za pet porcija:
- - 700 g pšeničnog brašna;
- - 700 g sira;
- - 500 ml kefira;
- - 100 g maslaca;
- - 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 žličica šećera;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Zamijesite mekano tijesto od brašna, šećera, soli, kefira i biljnog ulja. Tijesto bi trebalo ispasti kao za pite. Sada napravite malu tortu od gotovog tijesta, pospite sodom bikarbonom, umijesite, ponovite postupak tri puta. Pospite tijesto brašnom, pokrijte prozirnom folijom, stavite na toplo mjesto sat vremena.
Korak 2
Sir utrljajte na veliku ribež. Za khachapuri je pogodan gruzijski sir suluguni.
3. korak
Podijelite tijesto na 5 dijelova, svaki razvaljajte u ravnu tortu. U sredinu svake stavite sir i malo maslaca. Tijesto skupiti preko nadjeva, stegnuti. Položite šav "vrećice" na radnu površinu, zarolajte na veličinu posude.
4. korak
Sada prenesite khachapuri na suhu tavu, pecite ispod poklopca. Dno kolača treba pocrveniti, a zatim ga preokrenite, pecite khachapuri dok se ne skuha, a da ga ne pokrijete poklopcem.
Korak 5
Gotove gruzijske hačapurije podmažite na kefiru maslacem. Najbolje poslužiti vruće.
