Što staviti na svečani stol? Ovo pitanje postavljaju sve hostese. Želim originalan i istodobno ukusan desert. Tortni kolač s čokoladom priskočit će u pomoć.
Nužno je
- Krema (masnije je bolje) - 600 ml,
- tamna čokolada od 70 posto - 420 grama,
- maslac - 250 grama,
- brašno - 150 grama,
- bjelanjak - 4 kom.,
- jaja - 2 kom.,
- šećer - 50 grama,
- mlijeko - 50 ml,
- fina morska sol - 2 prstohvata.
Upute
Korak 1
Trebamo oblik promjera 22-25 centimetara, možete uzeti pravokutni, u tome nema ništa loše.
Podmažite kalup omekšanim maslacem. Uključujemo pećnicu, postavljamo temperaturu na 180 stupnjeva i zagrijavamo.
Korak 2
Odrežite komad maslaca (oko 100 grama) i tri na ribežu, pomiješajte sa šećerom (šećer od trske) i soli. Dobro izmiješajte vilicom dok ne postane glatko.
U malim obrocima umiješajte prosijano brašno. Zamijesite gusto tijesto. U tijesto dodajte hladno mlijeko i mijesite rukama.
Tijesto razvaljamo i stavimo u pripremljeni oblik, ne zaboravimo oblikovati stranice od dva ili tri centimetra. Oblik s tijestom stavimo u pećnicu i pečemo oko 15 minuta dok ne porumeni.
3. korak
Kuhanje čokoladnog nadjeva.
420 grama čokolade izlomite na sitne komadiće koje stavimo u posudu. U čokoladu dodajte 140 grama omekšanog maslaca i ulijte vruću kremu. Dobro promiješajte, čokolada i maslac trebaju se potpuno otopiti u kremi.
4. korak
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Proteine sakupljamo u posudu i stavljamo u zamrzivač.
Žumanjke umiješajte u čokoladnu masu i dobro istucite pjenjačom ili mikserom, ovisno o tome što je prikladnije.
Istucite bjelanjke i sol do vrha.
Nježno umiješajte proteine u čokoladnu masu.
Korak 5
Izvadimo gotov kolač iz pećnice i pustimo da leži nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
Na kolač nježno ulijte čokoladnu kremu i stavite je peći još pola sata.
Izvadite gotovu tortu i ostavite da se ohladi.
Korak 6
Nakon što se kolač potpuno ohladi, možete početi kuhati glazuru.
Pomiješajte preostale komade čokolade s deset grama maslaca i umiješajte vruću kremu (100 ml).
Pokrivamo našu tortu glazurom i stavljamo je u hladnjak na dva sata (moguće je i više).
Gotov tart narežite na komade, ukrasite po ukusu i poslužite uz čaj.
