Što možete kuhati s ricottom? Otvaramo kuharicu i pronalazimo mnogo raznolikih i ukusnih recepata. Što odabrati i kako razmaziti svoje najmilije? Napravite strašan kolač od ricotte od sira.
Jelo je pogodno za desert i svečani stol.
Nužno je
- Za osnove.
- Brašno (po mogućnosti prosijano) - 130 grama,
- maslac - 50 grama,
- jaje,
- šećer - 3 žlice. žlice,
- prašak za pecivo - 1 žličica.
- Za nadjev od sira.
- Ricotta - 500 grama,
- jaja - 3 kom,
- šećer - 120 grama,
- limunov sok - 2 žlice
- sitno naribana korica jednog limuna,
- vanilija - 1 mahuna ili prstohvat vanilina.
Upute
Korak 1
Maslac narežite na kriške i ostavite 20-30 minuta da prirodno omekša. Istucite omekšani maslac dok ne postane pahuljast, dodajte šećer u granulama i mijesite dok se potpuno ne otopi. Ulijte jaje i tucite dok ne postane glatko.
U umućenu masu uvesti brašno i početi mijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto zamotajte u vrećicu ili prozirnu foliju (kako je to prikladnije svima) i stavite ga u hladnjak na 20 minuta.
Korak 2
Nakon otprilike pola sata vadimo ohlađeno tijesto od tijesta, uklanjamo film i razvaljamo u obliku kruga. Prebacimo krug tijesta u posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedimo i oblikujemo stranice od tri centimetra. Probijmo tijesto što je češće moguće. Pokrijte posudu za tijesto folijom i ostavite u hladnjaku 25-35 minuta. Nakon naznačenog vremena izvadimo oblik i pokrijemo ga pergamentom te dodamo grašak (to je potrebno da se tijesto ne digne).
3. korak
Podlogu pečemo u pećnici 15 minuta (postavimo temperaturu na 200 stupnjeva). Izvadimo obrazac, izlijemo grašak i uklonimo papir. Kalup s glavnim stavimo u pećnicu na 10 minuta, a nakon toga ostavimo da se ohladi.
4. korak
Kuhanje nadjeva.
Pomiješajte ricottu i šećer u posudi, miješajte pjenjačom (ne koristite mikser) dok ne postane glatko. Dodajte jedno jaje, pomiješajte, dodajte drugo i treće. Ulijte koricu limuna i ulijte dvije žlice limunovog soka, promiješajte. Miješajte pjenjačom da nadjev ne pukne.
Nadjev ulijte u kalup s podlogom. Zamotamo zidove obrasca u foliju, stavimo ga na veliku posudu s kipućom vodom. Stavimo tavu s kalupom u pećnicu i tortu od sira pečemo u vodenoj kupelji na 160 stupnjeva jedan sat.
Korak 5
Nakon sat vremena isključite pećnicu i malo otvorite vrata. Ostavite cheesecake unutar pećnice dok se potpuno ne ohladi.
Izvadite ohlađeni kolač od sira iz pećnice. Nož pažljivo prolazimo duž stijenki kalupa (potrebno je da punjenje ne pukne tijekom daljnjeg hlađenja). Gotov kolač od sira prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku do jutra.
Korak 6
Kolač od sira narežite na kriške i poslužite za doručak zajedno s aromatičnim čajem. Torta od sira Ricotta savršena je za svečani stol.
