Licitari su poslastica u obliku malog gustog ravnog kolača koji se pravi od tijesta za medenjake s dodatkom velike količine šećera. Pri odabiru medenjaka, trebali biste se prvenstveno usredotočiti na izgled delikatesa. Stoga je najbolje medenjake uzimati u prozirnoj ambalaži. Omogućuje vam da pažljivo pogledate sadržaj pakiranja.
Ambalaža. Prvo provjerite je li ambalaža zatvorena. Ova je delicija vrlo osjetljiva na vlagu. Na suhom zraku licitarski kolačići počinju stajati i brzo se omekšavaju od vlage. U oba slučaja proizvod gubi svoj okus.
Struktura. Pažljivo pročitajte naljepnicu pakiranja i proučite sastav poslastice. Što je viša ocjena brašna korištenog u pripremi, to će proizvod biti ukusniji. U ovom su slučaju boje i pojačivači okusa neprihvatljivi!
Izgled. Pregledajte medenjake. Glazura bi trebala ravnomjerno prekriti svakog od njih. Ona je ta koja omogućuje medenjacima da zadržavaju vlagu, održavajući je svježom dugo vremena. Prihvatljivo je ako se u pakiranju nalaze 1-2 medenjaka s deformiranom glazurom. Ako se raspadne na svim licitarskim kolačićima, onda je ovo ustajao ili nekvalitetan proizvod. Obratite pažnju na rubove slatkoće. Oni moraju biti jasni. Ako licitarski kolačići izgledaju poput bezobličnih komada pečenih proizvoda, tada su izrađeni s očitim kršenjem proizvodne tehnologije. Proizvodi dobre kvalitete obično su mekani, ali ne i krhki. Medenjaci se ne bi trebali lomiti i raspadati.
Rok trajanja. Licitari su sirovi i kremasti. Prvi su labave strukture i brže ustajale, a drugi - malo nalik na karamele i čuvaju se malo duže. Ovisno o vrsti medenjaka, rok trajanja im je od 30 do 60 dana.
Ako među sastojcima pronađete "suhi parfem", nemojte se uznemiriti. Ovo je ime slastičarskog seta začina, koji se sastoji od đumbira, kardamoma i cimeta.
