Domovina prerađenog sira je Švicarska, gdje su početkom prošlog stoljeća počeli proizvoditi ovaj ukusni proizvod. Danas su prerađeni sirevi vrlo popularni u svijetu. Izvor su vitamina A, D, E, kao i kazeina i polinezasićenih masnih kiselina. Prerađeni sirevi izvrsno se slažu s povrćem, voćem, gljivama, mesom, zahvaljujući čemu postaju sastavnicama različitih jela kojima se daje posebna pikantnost.
Arizona koktel salata
Ova prerađena salata od voća i povrća od prerađenog sira nije samo ukusna već i lijepa. Izgleda vrlo impresivno na svečanom stolu. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 5 mandarina;
- 2 jabuke;
- 2 slatke paprike;
- 100 g šampinjona;
- 200 g topljenog sira;
- 200 ml prirodnog jogurta;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- 1 žličica senf;
- 1 žličica med.
Ogulite jabuke i pažljivo uklonite jezgre. Narežite pulpu na male kockice. Šampinjone temeljito obrišite vlažnom krpom, narežite na kriške i kuhajte u slanoj vodi dok ne kuhaju. Mandarine ogulite i podijelite na klinove. Operite slatku papriku, osušite je i nakon uklanjanja sjemenki izrežite na tanke kolutiće. Sir narežite na male kockice. Stavite pripremljene sastojke u posudu za salatu ili porcionirane zdjele: jabuke, papriku, mandarine, sir i kuhane gljive.
Za pripremu umaka temeljito pomiješajte prirodni jogurt, senf, svježe iscijeđeni limunov sok i tekući med. Gotov umak ulijte u posudu za salatu ili dodajte u zdjelice i lagano pomiješajte s ostatkom sastojaka. Prije posluživanja ukrasite salatu u Arizoni klinovima od mandarine.
Torta od sira s gljivama
Da biste pripremili snack tortu od sira s gljivama, trebat će vam:
- 300 g gotovog lisnatog tijesta;
- 80 g dimljene briške;
- 400 g gljiva;
- 100 g dimljenog topljenog sira;
- 3 jaja;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. timijan;
- muškatni oraščić;
- sol;
- papar.
Umutite pileća jaja, dodajte kiselo vrhnje, crni ili piment, sol, muškatni oraščić i dobro promiješajte sve sastojke. Svježe gljive temeljito operite; ako se koriste šampinjoni, temeljito ih obrišite vlažnom krpom. Zatim gljive ogulite i narežite na tanke ploške. Timijan operite, osušite i sitno nasjeckajte. Zatim gljive i timijan kombinirajte sa smjesom jaja i kiselog vrhnja.
Lisnato tijesto razvaljajte u sloj i stavite ga na dno podmazanog oblika otpornog na toplinu, a od sloja tijesta također oblikujte bočne stranice kolača s grickalicama. Smjesu od jaja i gljiva stavite na vrh tijesta i poravnajte. Otopljeni dimljeni sir naribajte na gruboj ribež i rasporedite po masi gljiva. Dimljeni prsa izrežite na tanke kriške i položite na vrh. Zatim oblik s grickalicom stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na 15 minuta, pecite dok ne bude potpuno kuhana.
