Salate od morskih plodova posebno su popularne ne samo zbog svog okusa, već i zbog različitih mogućnosti za njihovu pripremu. Koji se proizvodi ne kombiniraju u salatama s rakovim štapićima, lignjama ili škampima - tu su ananas, svježe povrće i konzervirano povrće te razne žitarice i mahunarke.
Zanimljiva i lagana za pripremu salata s palicama od rakova, u njoj sve komponente moraju biti složene.
Salata "zrak" s rakovim štapićima
Sastojci:
- štapići od rakova - 200 grama;
- mrkva - 2 komada;
- jaja - 4 komada;
- krumpir - 4 gomolja;
- topljeni sir - 1 pakiranje;
- majoneza - 250 ml;
- sol.
Operite mrkvu i gomolje krumpira te prokuhajte s korom, a zatim ohladite i ogulite. Jaja tvrdo skuhajte, a zatim ih ohladite u hladnoj vodi i izvadite ljuske. Naribajte mrkvu i krumpir, stavite u različite posude, naribajte prerađeni sir u zaseban tanjur. Izvadite štapiće rakova iz ambalaže i narežite ih na male kockice. Kuhana jaja podijelite u žumanjke i bjelanjke, a zatim svako posebno sameljite, stavite u različita jela.
Od pripremljenih proizvoda oblikujte salatu u slojevima: pola krumpira, zatim položite polovicu mrkve, zatim sloj topljenog sira, zatim rakove štapiće i sloj kuhanih bjelančevina, zatim sloj preostalog krumpira, sloj mrkve a žumanjke rasporedite posljednje. Između svakog sloja nanesite mrežicu od majoneze. Gotovu salatu možete ukrasiti cvijećem od kuhane mrkve i grančicom peršina.
Salata od roga izobilja
Sastojci:
- oguljene kuhane škampi - 250 grama;
- riža - 1 čaša;
- slabo slani losos ili pastrva - 300 grama;
- konzervirani kukuruz - 1 limenka;
- svježi krastavac - 2 komada;
- limunov sok - ½ voće;
- majoneza - 200 ml;
- zelje peršina - 1 svežanj;
- crveni kavijar - 1 žlica. žlica (za ukras);
- sol;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- jaja - 4-5 komada;
- mljeveni papar.
Isperite rižu, podlijte vodom i kuhajte s prstohvatom soli dok ne omekša. Bacite rižu u cjedilo, ocijedite preostalu vodu, ohladite gotove žitarice. Jaja prelijte vodom, stavite na vatru, jako ih prokuhajte, a zatim ohladite hladnom vodom i uklonite ljusku.
Isperite krastavce i zelje luka i peršina, stavite na salvetu da se osuši. Krastavce i lagano slani losos narežite na kockice. Kuhane i oguljene škampe također narežite na komade.
Kuhana jaja podijelite u žumanjke i bjelanjke, žumanjke naribajte u zaseban tanjur na sitnoj ribežu i odložite, poslužit će kao ukras za salatu. Izrežite vjeverice na obične male komadiće. Nasjeckajte sitno sušeni peršin i luk.
Pospite pripremljene komade slane ribe i škampi limunovim sokom, pomiješajte ribu sa škampima, dodajte kockice krastavaca, kuhanu rižu. Otvorite staklenku konzerviranog kukuruza, ocijedite višak tekućine i dodajte kukuruz ostatku salate. U salatu dodajte nasjeckane proteine i zeleni luk, salatu posolite i popaprite, prelijte majonezom i nježno pomiješajte sve proizvode.
Stavite pripremljenu salatu na tanjur salate u obliku roga, ukrasite je mrežom majoneze, u stanice stavite žumanjak, lišće peršina i crveni kavijar.
