Škampi su jedan od najukusnijih morskih života. Možete ih jednostavno kuhati i jesti, zabavljajući se, ili možete kuhati nešto zanimljivije. Na primjer, tjestenina s kozicama i umakom od crvenog vina.
Nužno je
-
- Za tjesteninu od škampa:
- Meksičke škampi - 500 g;
- tjestenina - 300 g;
- svježi krastavac - 200 g;
- nasjeckani zeleni luk;
- kapari - 2 žlice
- Za umak od crnog vina:
- ocat od crvenog vina - 4 žlice;
- origano - 1 žličica;
- češnjak - 1 režanj;
- mljevena crvena paprika - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 1/2 šalice;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Odaberite prave kozice. Ne mogu svi škampi iz supermarketa biti ukusni. Bolje je kupiti škampe po težini, jer u zatvorenim pakiranjima možda nećete ni vidjeti što točno kupujete. Pažljivo pogledajte škampe - ako su slomljeni, slijepljeni, ako je na njima previše leda, škampi su slabo smrznuti.
Korak 2
Kuhajte škampe kako treba. Isperite škampe pod mlazom vode. U lonac ulijte vodu, tako da kasnije voda potpuno pokrije sve škampe. Stavite lonac na vatru i zakuhajte vodu. Dodajte sol, začine po ukusu, češanj češnjaka i nekoliko žličica limunovog soka. Dodajte škamp u vodu. Ne zaboravite da se mali škampi kuhaju brže od velikih, a svježi brže od smrznutih. U prosjeku će to trajati 3 do 8 minuta.
3. korak
Gotove škampe izvadite šupljikavom žlicom, isperite hladnom vodom, ogulite. Na primjer, vodu od škampa možete koristiti za izradu tjestenine. Skuhajte tjesteninu u ovoj vodi, bacite u cjedilo, isperite, pomiješajte tjesteninu s gotovim škampima. U tjesteninu dodajte krastavac, luk, kapare i crvenu papriku.
4. korak
Napravite umak od škampa. Da biste to učinili, kombinirajte ocat, češnjak, origano, papar, maslinovo ulje, sol i papar u miješalici. Ovim umakom prelijte tjesteninu i škampe, dobro protresite da se sve promiješa. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na par sati. Ovo se jelo poslužuje hladno, posuto začinskim biljem.
