"Juha i kaša od kupusa naša su hrana", govorili su u Rusiji od davnina, misleći na korisnost ovih jela. Kuhati kašu nije teško, čak i neiskusna domaćica to može učiniti. Kurup se kuha u vodi, juhi, punomasnom i razrijeđenom mlijeku. Ovisno o količini tekućine, kašice su mrvičaste, viskozne i tekuće.
Nužno je
-
- Za heljdinu kašu s maslacem:
- 2 šalice heljde;
- 1 žličica sol;
- 3 čaše vode;
- 1 žlica. l. maslac.
- Za rižinu kašu s rajčicom i sirom:
- 1 šalica riže
- 1/4 šalice paste od rajčice
- 50 g ribanog sira;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- sol.
- Za griz kašu s orasima:
- 0,5 šalice griza;
- 4 čaše mlijeka;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 30 g zrna oraha;
- 1 jaje;
- sol;
- vanilin;
- 100 g sirupa ili pekmeza.
Upute
Korak 1
Heljdina kaša s maslacem Žitarice razvrstajte i isperite. U lonac ulijte vodu, posolite i prokuhajte. Heljdu ulijte u kipuću vodu, dobro promiješajte i šupljikavom žlicom uklonite plutajuća zrna. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne (petnaest do dvadeset minuta). Zatim tavu čvrsto pokrijte poklopcem i stavite sat i pol da se krčka. Prije posluživanja u kašu dodajte maslac. Po želji možete dodati tvrdo kuhana pileća ili prepeličja jaja izrezana na male kriške.
Korak 2
Rižina kaša s rajčicom i sirom Razvrstajte rižu, dobro isperite, dodajte kipuću slanu vodu (šest čaša vode za jednu čašu riže) i pirjajte dok ne omekša. Zatim ga stavite u cjedilo ili cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Stavite pastu od rajčice u tavu s uljem i lagano pržite. Premjestite rižu u pastu od rajčice, lagano promiješajte. Naribajte sir i po njemu pospite rižu. Naribani sir možete poslužiti odvojeno.
3. korak
Griz s orasima Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer, sol, kuhajte na laganoj vatri. Zatim, uz miješanje, pažljivo ulijte griz u tankom mlazu. Bez zaustavljanja miješanja, kuhajte kašu na laganoj vatri petnaest do dvadeset minuta. Zatim malo ohladite kašu, dodajte vaniliju i sitno nasjeckana ili zdrobljena jezgra oraha u mužaru. Stavite duboku caklinsku šalicu u vruću vodu. Jaje lagano umutite u šalicu. Izvadite šalicu iz vode i razmutite jaje dok ne postane tvrdo. Vrlo pažljivo, u nekoliko koraka, dodajte umućeno jaje u vruću griz kašu. Zatim ohladite kašu, stavite na tanjure i prelijte voćnim sirupom ili džemom.
