Prema legendi, poljski kralj Stanislav Leszczynski izumio je babu. Poslužili su ga kolačem koji se činio presuhim i nije mogao pronaći ništa bolje od umakanja u vino.
Nužno je
- Za test:
- - 2 žličice suhog kvasca;
- - 2,5 čaše brašna;
- - 125 g maslaca;
- - 4 jaja;
- - 5 žlica šećera;
- - 0,5 šalice toplog mlijeka;
- - 0,5 žličice soli;
- - 3 žlice grožđica;
- - 1 vrećica vanilin šećera;
- - korica jednog limuna.
- Za sirup:
- - 200 ml bijelog poluslatkog vina;
- - 100 g šećera.
- Za glazuru:
- - 150 g šećera;
- - 2 žlice limunovog soka;
- - 1 žlica maslaca.
Upute
Korak 1
Umiješajte brašno i sol. Istucite jaja dok se ne stvori bijela pjena. Otopite suhi kvasac i šećer u mlijeku.
Korak 2
Stavite brašno u posudu. Napravite udubljenje u njoj i ulijte toplo mlijeko s kvascem i šećerom. Uz miješanje dodajte šećer, zatim razmućena jaja, koricu i šećer, na kraju u tijesto stavite omekšali maslac. Zamijesite i stavite na toplo mjesto na par sati. Dok se tijesto diže, grožđice kuhajte na pari.
3. korak
Zamijesite uzašlo tijesto i dodajte mu kuhane grožđice. Podmažite kalupe maslacem i u njih stavite tijesto, puneći 1/3. Ostavite na toplom mjestu da se tijesto opet digne. U to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite kalupe na 40 minuta.
4. korak
Izvadite žene iz kalupa i položite ih na bok. Probušite cijelu površinu čačkalicom.
Korak 5
Napravite sirup. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte vino sa šećerom i kuhajte smjesu 10 minuta na umjerenoj vatri. Stavite žene u sirup i pustite ih da se dobro natope.
Korak 6
Napravite glazuru. Kombinirajte šećer u prahu s limunovim sokom i rastopljenim maslacem. Smjesu lagano istucite. Ohlađeni kikiriki ukrasite glazurom od limuna.
