Nježni limunski keksi mogu biti ne samo ugodan dodatak čaju, već i nevjerojatan domaći desert, ako odaberete pravi recept. Neke domaćice dodaju, osim limuna, i druge nadjeve koji čine okus keksa još nježnijim i neobičnijim.
Ne treba previše sastojaka i vremena da se naprave nježni, ali hrskavi limunovi kolačići. Recept se zove Lemon Crunch. Potrebno: sok cijelog limuna i njegove korice, šećer (čaša od 200 g), dva žumanjka (bez proteina), pakiranje maslaca (120-150 g), brašno (dvije čaše od 200 g). Uz to su vam potrebni prašak za pecivo za tijesto (žličica) i prstohvat kima.
Kim na recept koristi se za dodavanje neobičnog okusa i arome. Malo ljudi koji to odmah probaju pogodi što se točno dodaje kolačiću.
Žumanjke mikserom umutite sa šećerom (inače se neće normalno miješati). Prvo ulje treba omekšati. Na primjer, u vodenoj kupelji, ako je previše smrznuta. Naribanim žumanjcima dodajte mekani maslac, temeljito istucite. Dodajte nasjeckanu koricu, kim i prašak za pecivo. Ispada gusta smjesa u koju se pažljivo uvode prosijano brašno i limunov sok. Tijesto se mijesi vrlo strmo. Inače jednostavno nećete moći napraviti lijepe i ukusne kolačiće. Zamiješeno tijesto podijelite na male kobasice (2-3 komada).
Da bi se kolačići brže pekli, tijesto se prvo mora staviti u zamrzivač na 20-30 minuta. Nakon toga, "kobasice" od tijesta režu se u male krugove (budući kolačići), koji se peku u pećnici na temperaturi od 170-180 ° C pola sata.
Ispada da je boja kolačića nježne bež nijanse, a ne rumena. Ako budu prekomjerno izloženi, umjesto nježnih, keksi će postati hrskavi i žilavi. Ako je temperatura pećnice viša, vrijeme kuhanja će se smanjiti.
Postoji još jedan recept za nježne limunove kolačiće, koji se pripremaju prema principu "od onoga što je bilo pri ruci". Na primjer, ako je ostalo malo svježeg sira, iscijeđenog limuna i malo brašna. Za recept će biti potrebno: pola čaše brašna, pola čaše šećera, jedno jaje, žlica šećera i pola limuna. Dodatno vam trebaju: 3-5 žlica svježeg sira, pola pakiranja maslaca, prstohvat praška za pecivo za tijesto i kakao u prahu (ako postoji).
S kakaom u prahu, kolačići imaju čokoladni okus i vrlo neobičnu tamnu boju. Vrijeme kuhanja je: 15 minuta. Temperatura pečenja: 200 ° C.
Da biste napravili tijesto za kolačiće, morate pomiješati svježi sir, jaje i šećer u posudi, temeljito samljeti. Na primjer, vilica. Otopite maslac u loncu, dodajte smjesi od skute i jaja. Korica se uklanja s ostataka limuna (pere se na ribežu). Smjesi se doda brašno, korica, prašak za pecivo i kakao u prahu. Tijesto se mijesi ručno. Zatim se dijeli na male kuglice koje se polože na lim za pečenje i šalju u pećnicu dok ne omekšaju.
Ovaj je recept prikladan "na brzinu". Primjerice, kad ujutro trebate popiti domaći čaj ili su gosti već gotovo na pragu, ali nema ih čime počastiti. Ponekad se u kolačiće po ukusu dodaju kandirano voće, sjeckani orašasti plodovi ili čak komadići čokolade, koji topljenjem u pećnici stvaraju neobičan nadjev. Prema receptu za "žurbu" možete ispeći ne samo nježne kolačiće, već i cijeli kolač.
