Zrazy od krumpira s jetrom jelo je zanimljivog okusa. Nije teško pripremiti zrazy, međutim, okus ovih kotleta od krumpira s nadjevom od jetre jednostavno je nevjerojatan.
Sastojci:
- Goveđa jetra - 500 g;
- Veliko jaje - 1 kom;
- Mladi krumpir - 500 g;
- Maslac - 50 g;
- Mali luk (repa) - 2 kom;
- Krušne mrvice - 2 žlice;
- Sol i papar po ukusu;
- Suncokretovo ulje.
Priprema:
- Morate početi kuhati odjednom kuhanjem krumpira. Mora se oprati i kuhati, bez uklanjanja kore, u hladnoj vodi koju treba malo posoliti. Čim je krumpir kuhan, izvadite ga iz vode, ohladite i ogulite.
- Nakon toga se krumpir, koji bi trebao biti još topao, obrađuje u stroju za mljevenje mesa ili usitnjava kuhinjskim procesorom, miješalicom. Dobivenom mljevenom krumpiru dodajte jedno veliko jaje. Dobiveni pire promiješajte, posolite i pospite paprom.
- Goveđa jetra mora se temeljito isprati i izrezati na male komadiće. Goveđu jetru bolje je pržiti na maslacu kako bi bila nježnija.
- Gotovu jetru pomaknite kroz mlin za meso (blender ili kuhinjski procesor).
- Pripremite luk, ogulite ga, sitno nasjeckajte i pržite na maloj brzini dok ne porumeni. U mljevenu jetru dodajte rumeni luk i sve dobro promiješajte. Mljevenoj jetri možete dodati omiljene začine.
- Male kolače treba raditi od mljevenog krumpira. Na vrh tortilja rasporedite mljevenu junetinu od jetre. Ispunite rubove punjenih kolača i oblikujte duguljaste, čak i zrazne.
- Dobivene kotlete umočite u krušne mrvice i pržite na biljnom ulju dok ne dobiju zlatno smeđu boju na korama.
